أرجل الديك الرومي المدخنة إلينوي - لذيذ وعصير

مقدمة

أرجل الديك الرومي المدخنة من الأطباق الرئيسية في معارض الولايات ومطاعم الشواء، ولكن يمكنكِ تحضيرها في المنزل بنكهة أغنى وأعمق باستخدام شواية أرتفليم. بفضل خاصية التحمير على درجة حرارة عالية وإمكانية الطهي المسطح متعدد الاستخدامات، ستحصلين على قشرة مكرملة مثالية مع الاحتفاظ بعصارة اللحم. سترشدكِ هذه الوصفة إلى كيفية التحمير العكسي لأرجل الديك الرومي الضخمة لضمان الحصول على مذاق مدخن وطري ولذيذ للغاية.

مكونات

• 4 أرجل ديك رومي كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• قطع الخشب لنكهة مدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد.
4. بعد حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير أرجل الديك الرومي

1. في وعاء صغير، امزجي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والسكر البني.
2. افركي أرجل الديك الرومي بسخاء بمزيج التوابل هذا.
3. قم بتذويب الزبدة وادهنها على أرجل الديك الرومي للحصول على المزيد من الثراء.

الخطوة 3: تحمير أرجل الديك الرومي

1. ضعي أرجل الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتتحمر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة جميلة.
2. قم بتدويرها من حين لآخر لمنع الإفراط في الاحتراق.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد ذي السطح المسطح

1. بمجرد طهيها بشكل صحيح، انقل أرجل الديك الرومي إلى موقد الشواء الخارجي المسطح.
2. أضف قطعًا من الخشب لمزيد من النكهة الدخانية.
3. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة أرجل الديك الرومي من الشواية عندما تصل إلى 145 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة.
2. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• استخدم خشب الكرز أو خشب الهيكوري للحصول على نكهة دخانية عميقة.
• قم بدهن أرجل الديك الرومي بالزبدة الإضافية أثناء طهيها للحصول على رطوبة وثراء إضافيين.
• إذا كنت تستخدم مقياس حرارة، أدخله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم دون لمس العظم.

الاختلافات

1. حلو و مدخن: أضف ملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى صلصة الزبدة للحصول على لمسة من الحلاوة.
2. ركلة حارة: استخدمي كمية إضافية من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة في التتبيلة.
3. مُنكّه بالأعشاب: أضف الزعتر المجفف وإكليل الجبل إلى مزيج التوابل.
4. مزجج ترياكي: دهنها بصلصة التيرياكي في الدقائق الأخيرة من الطهي.
5. أسلوب الكاجون: استبدل الفرك بمزيج التوابل الكاجونية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة الخل اللاذعة
• بطاطس مشوية بزبدة الثوم
• شاي مثلج حلو أو بيرة باردة

خاتمة

يضمن طهي أرجل الديك الرومي على شواية Arteflame الحصول على نكهة مدخنة متساوية مع جلد مقرمش ولحم طري.يُحبس القلي على حرارة عالية العصارة، بينما يسمح سطح الطهي المسطح بطهي بطيء ومتساوي إلى درجة مثالية. جرّب هذه الوصفة، ولن ترغب في تناول أرجل الديك الرومي بأي طريقة أخرى!