تراوت جبال الألب السويسرية المدخنة على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لسمك التروت الألبي السويسري المدخن والمشوي بإتقان على موقد أرتفليم. هذه الطريقة تحبس العصارة في داخل السمك، لتقدم لك تجربة شهية.

مكونات

• 2 سمكة تروت جبال الألب الطازجة، منظفة
• ملعقة كبيرة من مزيج التوابل السويسرية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 حزمة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• رقائق الخشب للتدخين الخفيف

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط باستخدام المناشف الورقية.
2. افركيهم من الداخل والخارج بالزبدة المذابة.
3. تبلي بسخاء بمزيج التوابل السويسرية، ملح البحر، والفلفل الأسود.
4. قم بحشو كل تجويف سمكة السلمون المرقط بالزعتر الطازج وشرائح الليمون.

الخطوة 3: تدخين وتحمير سمك السلمون المرقط

1. ضع رقائق الخشب بالقرب من النار لتوليد الدخان.
2. قم بتحمير سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. انقل سمك السلمون المرقط إلى موقد الشواء المسطح، وضعه في منطقة متوسطة الحرارة.

الخطوة 4: شواء سمك السلمون المرقط حتى ينضج تمامًا

1. قم بشوي سمك السلمون المرقط لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، مع التقليب بعناية في منتصف المدة.
2. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
3. اتركي سمك السلمون المرقط ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي التوابل السويسرية الطازجة للحصول على مذاق أصيل.
• استمر في نقل سمك السلمون المرقط إلى منطقة الحرارة المناسبة لتجنب الإفراط في الطهي.
• رش سمك السلمون المرقط بالزبدة من حين لآخر للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط بالأعشاب والثوم:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل للحصول على نكهة قوية وعطرية.
2. سمك السلمون المرقط السويسري الحار:أضف قليلًا من البابريكا المدخنة والفلفل الحار للحصول على لمسة من التوابل.
3. سمك السلمون المرقط بالشبت والحمضيات:استخدم الشبت الطازج وقشر البرتقال للحصول على مذاق منعش ومشرق.
4. سمك السلمون المرقط المنقوع بالنبيذ:تتبل بالنبيذ الأبيض والبصل قبل الشواء.
5. سمك السلمون المرقط المزجج بالقيقب:قم بدهنها بشراب القيقب قبل تحميرها للحصول على توازن بين الطعم الحلو والمالح.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• بطاطس مشوية بالروزماري
• ريسلينج أو ساوفيجنون بلانك مبرد

خاتمة

يتميز سمك التروت السويسري الجبلي المدخن هذا بنكهات رائعة مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصيره. مع شواية أرتفليم، ستحصل على شواء مثالي وتحكم كامل في عملية الطهي لنتائج مبهرة.