مقدمة

ارتقِ بتجربة الشواء إلى مستوى جديد مع شرائح لحم الخنزير البري الشهية والمشوية على لهب مكشوف على شواية أرتفليم. باستخدام الشبكة المركزية عالية الحرارة لتحمير اللحم على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم تسويته بإتقان على الموقد المسطح المحيط، ستحتفظ بعصارة اللحم لتحصل على شريحة لحم طرية وشهية. يضيف صوص البوربون اللاذع لمسة مثالية من الحلاوة والتعقيد.

مكونات

• 4 شرائح من الخنزير البري
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1/4 كوب بوربون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح الخنزير البري

1. قم بتجفيف شرائح الخنزير البري بمنشفة ورقية.
2. تبليها بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواء المركزية لشواية Arteflame لتحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تتكون قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح اللحم إلى صينية الطهي المسطحة المحيطة بشبكة الشواء المركزية لإكمال الطهي.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع التقليب من حين لآخر (أخرجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة).

الخطوة 5: تحضير صلصة البوربون

1. قم بتذويب الزبدة على جزء أكثر سخونة من الموقد المسطح.
2. أضف البربون والسكر البني وخل التفاح وخردل ديجون والثوم المفروم وصلصة ورشيسترشاير.
3. حركي المزيج واتركيه حتى ينضج حتى يصبح سميكًا قليلًا.

الخطوة 6: دهن الطبق وتقديمه

1. قم بتوزيع طبقة سخية من الطلاء على شرائح الخنزير البري أثناء الانتهاء من طهيها.
2. ارفعيها عن النار واتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على طهي متساوي، تأكدي من أن شرائح الخنزير البري في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة النضج (130 درجة فهرنهايت للمتوسطة النضج، و140 درجة فهرنهايت للمتوسطة النضج).
• اترك اللحم يرتاح لتوزيع العصير بشكل صحيح.

الاختلافات

• بوربون العسل الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة وملعقة كبيرة من العسل إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة وحارة.
• خردل القيقب:استخدمي شراب القيقب بدلًا من السكر البني وأضيفي ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
• شيبوتلي المدخن:امزجي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على نكهة مدخنة وتوابل إضافية.
• عشبة الثوم:استبدلي صلصة ورشيسترشاير بصلصة الصويا وأضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر الطازج المفروم.
• بوربون التفاح:استبدل خل التفاح بعصير التفاح للحصول على نكهة أكثر فاكهية.

خاتمة

إن شواء شرائح الخنزير البري على شواية Arteflame يمنحك طبقًا مشويًا وعصيرًا ولذيذًا مع الحد الأدنى من الجهد.يعمل طلاء البوربون اللاذع على تعزيز الطعم الطبيعي للحوم، مما يجعله أمرًا لا بد من تجربته في حفل الشواء القادم الخاص بك!

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية على الموقد المسطح
• الهليون المشوي مع الزبدة والثوم
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• بطاطس مشوية مقرمشة مع إكليل الجبل
• كأس من بوربون كانساس الجريء