جزر أوريغون المدخن مع القيقب والقرفة

مقدمة

استعد لاكتشاف نكهة دخانية عميقة مع هذا الجزر المزروع في أوريغون، المشوي ببطء والمدخن مع شراب القيقب النقي والقرفة مباشرة على شواية أرتيفليم. تقدم هذه الوصفة المطهوة على الحطب كراميلًا غنيًا بنكهة ترابية وحلوة ولذيذة لا تُقاوم - مثالية كطبق جانبي أو كقطعة مركزية في الأعياد. بدون فرن، بدون أواني. فقط النار، والنكهة، وتميز أرتيفليم.

مكونات

• 2 رطل من الجزر المزروع في ولاية أوريغون، مقشر ومقطع
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• حفنة صغيرة من رقائق خشب التفاح أو الكرز (للحصول على دخان إضافي)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط وعاء الشواء Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. اترك موقد أرتفليم وشبكة الشواية المركزية لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصلا إلى درجة الحرارة المثالية. أضف رقائق الخشب لمزيد من الدخان.

الخطوة 2: تحضير الجزر

1. قشري الجزر وقومي بتقطيعه إلى حجم متساوي لضمان طهيه بشكل متساوي.
2. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، شراب القيقب، القرفة، الملح والفلفل.
3. قم بتوزيع الجزر بسخاء على الخليط.

الخطوة 3: شواء الجزر

1. ضعي الجزر على موقد Arteflame، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى وتكرمل.
2. قم بتدويرها كل 5 دقائق، مع دهنها من حين لآخر بخليط زبدة القيقب المحفوظ.
3. استمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة، وانتقل إلى منطقة الحافة الخارجية للمقلاة لمنع الإفراط في الطهي بينما تنتهي من عملية النضج ببطء.

الخطوة 4: التقديم

1. بمجرد أن تصبح الجزر طرية ومكرملة بشكل جميل، قم بإخراجها من الشواية.
2. صفي الطبق ورشي ما تبقى من مزيج شراب القيقب فوقه للحصول على عمق إضافي.
3. رش القليل من ملح البحر المتقشر قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدمي دائمًا الزبدة المذابة على Arteflame للحصول على لمسة نهائية أكثر ثراءً من زيت الزيتون.
• أضف بعض رقائق خشب التفاح إلى النار للحصول على توازن بين النكهة المدخنة والحلوة.
• استخدم قبة الشواية إذا كان لديك واحدة لخلق المزيد من الحرارة المحيطة في الأيام الباردة.
• قم بتقطيع الجزر الأكبر حجمًا إلى نصفين لضمان الشواء المتساوي.
• هل تبحث عن شوي؟ اضغط برفق على بعض الجزر على الشبكة المركزية الساخنة لترك آثار الشواء، ثم أعده إلى الموقد.

الاختلافات

1. صلصة القيقب الحارة: أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو البابريكا المدخنة للحصول على مزيج حلو وحار.
2. قشر الليمون بالأعشاب: أضف قشر ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من الزعتر إلى الزبدة للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
3. زبدة الثوم المكرمل: قومي بتقليب الثوم المهروس على الموقد، ثم قومي بخلطه مع خليط الزبدة للحصول على نكهة لذيذة.
4. نكهة القيقب البلسمي: استبدل نصف شراب القيقب بالخل البلسمي القديم للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.
5. توابل البرتقال: أضف قشر البرتقال وقليل من جوزة الطيب للحصول على نكهة حمضية مع دفء التوابل.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية مع الروزماري (محروقة على شبكة الشواية المركزية، ومطهية على الموقد)
• صناعة IPA أو Pinot Noir من ولاية أوريغون
• خبز نان بالثوم المشوي أو خبز مسطح مع زبدة منقوعة بالأعشاب
• ذرة محروقة مع بابريكا مدخنة وكوتيجا
• فطر مشوي على النار مع رذاذ من الخل البلسمي

خاتمة

جزر أوريغون المدخن، المصنوع على شواية أرتيفليم، يُضفي حلاوةً مُكرملةً ونكهاتٍ غنيةً لن تجدها في الفرن أو المقلاة. يُصبح الجزر نابضًا بالحياة على موقد الفولاذ الصلب - طريًا، مُدخنًا، وغنيًا بالسكريات الطبيعية التي تُشوى بإتقان. شواء هذا الجزر سهل، وتنظيفه سهل، والنتيجة النهائية مُذهلة في كل مرة، خاصةً وأن ضيوفك يُعجبون بالرائحة المُنعشة المنبعثة من موقد أرتيفليم المُشوي على الحطب.