بلح البحر المدخن مين على شواية Arteflame

مقدمة

بلح البحر المدخن من مين، المطبوخ مباشرة على شواية أرتفليم، يُضفي نكهات غنية ومدخنة بنكهة الثوم في صلصة زبدية. تضمن حرارة الشواية المتساوية طهيًا مثاليًا، وتمنع الاحتراق وتحافظ على عصارة بلح البحر الطبيعية. هذا الطبق البسيط والشهي يُضفي نكهة الساحل على شواية حديقتك.

مكونات

• 2 رطل من بلح البحر الطازج من ولاية مين، مغسول ومنزوع اللحية
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ليمونة معصورة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• نصف كوب من النبيذ الأبيض
• شرائح خبز باجيت للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل المدخن وملح البحر والفلفل الأسود.
2. قومي بخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: طهي بلح البحر

1. ضع بلح البحر مباشرة على صينية الطهي المسطحة.
2. صب النبيذ الأبيض على بلح البحر لإنشاء البخار.
3. قم بتغطية بلح البحر بشكل غير محكم باستخدام وعاء معدني أو ورق قصدير لمساعدته على الفتح بشكل أسرع.
4. بعد حوالي ٥ دقائق، تأكد من فتح بلح البحر. تخلّص من أي بلح بقي مغلقًا.

الخطوة 4: إضافة صلصة الزبدة

1. رش صلصة الزبدة والثوم المحضرة على بلح البحر المفتوح.
2. اتركيهم ليطهوا لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يمتصوا نكهات الدخان والزبدة.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش البقدونس المفروم الطازج على بلح البحر.
2. قدميها فورًا مع شرائح الخبز الفرنسي المشوي لتمتص العصائر اللذيذة.

نصائح

• استخدم بلح البحر الطازج من ولاية ماين للحصول على أفضل نكهة.
• لا تفرط في طهيها - يجب أن تفتح المحار بالكامل قبل التقديم.
• قم بشوي شرائح الخبز الفرنسي على موقد Arteflame للحصول على المزيد من القرمشة.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم والمأكولات البحرية من الشواية قبل حوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المثالية، حيث تستمر في الطهي بعد إزالتها.

الاختلافات

• بلح البحر المدخن الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة نارية.
• بلح البحر بالكاري وجوز الهند:استبدلي النبيذ الأبيض بحليب جوز الهند وأضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• بلح البحر بالثوم والبارميزان:ينثر جبن البارميزان المبشور على بلح البحر قبل التقديم.
• بلح البحر بالزبدة والأعشاب:استخدمي الريحان المفروم والزعتر في صلصة الزبدة للحصول على نكهة عطرية.
• بلح البحر المدخن المشوي:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة مدخنة.

أفضل الأزواج

• شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك المقرمش
• الهليون المشوي أو الخضار المحمصة
• IPA خفيفة بنكهة الحمضيات
• سلطة حديقة بسيطة مع صلصة الخل بالليمون

خاتمة

شوي بلح البحر من مين على شواية أرتفليم يُضفي على طبق مأكولات بحرية غني ومدخن وغني بالنكهة. مع صلصة الثوم والزبدة، ومزيج مثالي من الدخان والحرارة، يُعد هذا المحار إضافة سهلة ومُرضية لأي وجبة خارجية. استمتع به مع خبز باغيت مقرمش ومشروب منعش لتجربة ساحلية لا تُنسى.