شرائح كود مين المدخنة مع صلصة عشب الزبدة

مقدمة

تُدخَّن شرائح سمك القد الطازج من مين بإتقان على شواية أرتيفليم، مُبرزةً نكهات طبيعية غنية وقوامًا طريًا. تُعزز صلصة الزبدة والأعشاب الشهية النكهة المدخنة، مما يجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية. يضمن استخدام شواية أرتيفليم طهيًا متساويًا، مع الحفاظ على عصارة سمك القد الرقيقة. إنها تجربة بحرية شهية وسهلة سترغب في تجربتها مرارًا وتكرارًا.

مكونات

• 4 شرائح سمك القد الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• رقائق الخشب للتدخين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة ثم أشعل المناديل لبدء إشعال النار.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح سمك القد

1. قم بتجفيف شرائح سمك القد ثم ادهن كل شريحة بالزبدة المذابة.
2. رشها بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود للحصول على قشرة ذات نكهة.
3. اتركها جانبًا للسماح للنكهة بالتغلغل في شرائح اللحم.

الخطوة 3: تدخين شرائح سمك القد

1. ضع رقائق الخشب المنقوعة على النار لإنشاء تيار ثابت من الدخان.
2. ضع شرائح سمك القد على الحواف الخارجية لمقلاة Arteflame لتدخينها برفق.
3. قم بالتدخين لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحضير صلصة الزبدة والأعشاب

1. اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم والبقدونس والشبت.
2. رش الصلصة على شرائح السمك المدخنة قبل التقديم مباشرة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازجة للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
2. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
3. قدميها فورًا واستمتعي بالطعم المدخن والزبدي اللذيذ.

نصائح

• قم بإبقاء السمك على الحافة الخارجية للفرن لضمان التدخين البطيء والمتساوي.
• استخدم الخشب الصلب عالي الجودة للحصول على نكهة دخانية مثالية.
• اتركي شرائح السمك لترتاح لبضع دقائق بعد إخراجها من الشواية.

الاختلافات

1. كاجون حار:أضف توابل الكاجون للحصول على نكهة جريئة وحارة.
2. فلفل الليمون:استبدل البابريكا المدخنة بقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون.
3. زبدة الثوم:استخدم زبدة الثوم المحمصة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. قشرة الأعشاب:قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من الريحان الطازج والزعتر والزعتر البري.
5. مستوحى من آسيا:أضيفي صلصة الصويا مع الزنجبيل وبذور السمسم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الثوم
• بطاطس جديدة مشوية
• ذرة حلوة على الكوز
• نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك

خاتمة

فيليه سمك القد المدخن من مين، المطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم، يقدم مزيجًا رائعًا من النكهة المدخنة والنضارة. مع أعشاب زبدية، سيحظى هذا الطبق بإعجاب الجميع، فهو سهل التحضير وغني بالنكهة.