نقانق الأيائل المدخنة على أسلوب Arteflame - ساوث داكوتا

مقدمة

لا شيء يُجسّد حبّ داكوتا الجنوبية للطرائد البرية أكثر من نقانق الأيل المدخنة المصنوعة يدويًا. سنستخدم شبكة آرتفليم المركزية عالية الحرارة وموقدها المسطح الدقيق للحصول على قشرة شهية، مع طهي النقانق ببطء حتى تصل إلى درجة الكمال. تحافظ تقنية القلي العكسي القوية على النكهة والعصارة، مما يُقدّم نقانقًا ريفية غنية بالعصير بنكهة مدخنة - كل ذلك بدون غطاء أو فرن. لنُضفي نكهة داكوتا الجنوبية الغنية على حديقتك.

مكونات

• 8 نقانق من لحم الأيل المدخن (غير مطبوخة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للطهي على الشواية)
• 1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
• 2 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الكامل الحبة (اختياري)
• بقدونس طازج للتزيين
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• حطب للطبخ

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي 3 مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح سطح الطهي المسطح والشبكة المركزية ساخنتين للغاية.

الخطوة 2: تحمير نقانق الأيل

1. ضع نقانق الأيل على شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة على درجة حرارة تزيد عن ١٠٠٠ درجة فهرنهايت. هذا يُحافظ على العصارة والنكهات.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب حتى تظهر علامات الشواء.

الخطوة 3: الانتقال إلى موقد الشواء المسطح

1. أضف الزبدة بالقرب من الحافة المركزية لموقد الطهي المسطح للحصول على أقصى قدر من التشويح.
2. انقلي النقانق إلى منطقة الصاج المدهونة بالزبدة لمواصلة الطهي برفق.
3. اقلبها من حين لآخر واطبخها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سترتفع إلى 165 درجة فهرنهايت أثناء الراحة).

الخطوة 4: تقليب الخضروات

1. أضف البصل والفلفل إلى صينية الزبدة الساخنة بجوار النقانق.
2. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3. تقليبها حتى تصبح مكرملّة ومحترقة قليلاً على الأطراف.

الخطوة 5: تقديمها

1. قم بإزالة النقانق والخضروات من الشواية.
2. اتركي النقانق لترتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق (ستكتمل نضجها بعيدًا عن النار).
3. تزيين الطبق بالبقدونس، وتقديمه مع الخردل إذا رغبت بذلك.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير اللحوم بشكل عكسي - قم بتحميرها أولاً، ثم أنهِ عملية الطهي ببطء على الموقد المسطح.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لتحديد درجة الحرارة الداخلية المثالية - اسحبها عند 150 درجة فهرنهايت.
• استخدمي الزبدة على الشواية بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أغنى وتحمير مثالي.
• العب بالمناطق الحرارية: الأقرب إلى المركز هي الأكثر سخونة، والحافة الخارجية مثالية للإمساك بها أو تدفئتها بشكل لطيف.
• التنظيف سهل - فقط قم بكشط المقلاة ودهنها بالزيت عند الانتهاء.

الاختلافات

1. نقانق الأيل بالثوم والأعشاب:تتبل النقانق طوال الليل بالثوم المهروس وإكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة أعشاب قوية.
2. نقانق لحم الأيل المطهوة بالبيرة:اشوي شرائح النقانق برفق، ثم اقليها مع البصل وطبقة رقيقة من صلصة البيرة على الشواية.
3. نقانق جالابينو حارة:أضف مكعبات الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار إلى الشواية مع البصل لمحبي الحرارة.
4. نقانق التفاح المدخنة:قم بتغطية النقانق بشرائح التفاح المشوية والمقلية بالزبدة والقرفة.
5. نقانق الأيل على طريقة داكوتا الجنوبية للإفطار:قم بتبديل البصل بالبيض واستخدم المقلاة لتحريكه بينما تنتهي النقانق من الطهي ببطء.

أفضل الأزواج

• كعكات خبز الذرة المشوية
• فاصوليا مخبوزة على طريقة الحديد الزهر (مصنوعة على الموقد)
• بطاطا حلوة مشوية أو شرائح يوكون جولد
• نبيذ IPA الحرفي أو نبيذ أحمر خشبي من ولاية داكوتا الجنوبية
• شرائح التفاح المشوية مع زبدة القرفة

خاتمة

نقانق لحم الأيل المدخنة على موقد أرتيفليم تُبرز نكهة الشواء الريفية الغنية والمدخنة الأصيلة في داكوتا الجنوبية. بفضل تصميمه الفريد، نحصل على نكهة شواء مثالية لمطاعم الستيك، وتشطيب مثالي دون احتراق أو فقدان للرطوبة. مثالي للتجمعات في الفناء الخلفي أو ليالي الألعاب في عطلات نهاية الأسبوع!