شرائح اللحم التونة مين المحروق على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالطعم الشهي لشرائح تونة مين المحلية، المشوية بإتقان على شواية أرتفليم. بشويها على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت، نحصل على قشرة مثالية مع الاحتفاظ بعصارتها الطبيعية. تسمح لك الصاجة المسطحة بالطهي بالتساوي دون احتراق، مما يضمن لك طبقًا بجودة المطاعم في كل مرة. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• شريحتان من التونة الطازجة من ولاية ماين (6-8 أونصة لكل منهما)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)
• اختياري: ملعقة صغيرة من بذور السمسم لمزيد من الملمس

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل المناديل الورقية وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح التونة

1. قم بتجفيف شرائح التونة بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن جانبي شرائح اللحم بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة، مع الحرص على تغطية الطبق بشكل متساوي.

الخطوة 3: تحمير شرائح التونة

1. ضعي شرائح التونة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحصول على نضج متوسط، أو دقيقتين لكل جانب للحصول على نضج متوسط.
3. استخدم الملقط لقلب كل شريحة لحم وتأكد من تحميرها بالتساوي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح التونة المحروقة إلى القسم الخارجي من الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية لكل جانب حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش شرائح التونة بعصير الليمون الطازج.
2. رشها بالبقدونس المفروم وبذور السمسم (إذا كنت تستخدمها).
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• لا تفرط في طهي التونة؛ يجب أن يكون لونها ورديًا قليلاً في المنتصف للحصول على أفضل ملمس.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للتأكد من الدقة.
• قم دائمًا بإزالة التونة بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة النضج المطلوبة، حيث تستمر في الطهي أثناء الراحة.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون عند الشواء.
• تقدم مع الخضار المشوية وصلصة خفيفة للحصول على وجبة متكاملة.

الاختلافات

1. تونة مستوحاة من آسيا:أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم إلى التوابل للحصول على نكهة أومامي قوية.
2. تونة كاجون حارة:استخدمي توابل الكاجون والفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
3. تونة مغطاة بالأعشاب:قم بتغطية اللحم بالأعشاب الطازجة المفرومة مثل الزعتر والريحان والزعتر قبل الشواء.
4. تونة الحمضيات والفلفل الحار:تتبل بعصير الليمون، رقائق الفلفل الحار والعسل للحصول على طعم لاذع وحار.
5. تونة مقرمشة بالفلفل:اضغطي على حبات الفلفل الأسود المطحونة على شرائح اللحم قبل تحميرها للحصول على نكهة فلفلية إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• سلطة الكينوا الخفيفة مع صلصة الليمون
• أرز بالزبدة والثوم
• نبيذ أبيض مبرد أو IPA بنكهة الحمضيات
• فطر مشوي مغطى بصلصة ميسو أو الصويا

خاتمة

يُضفي طهي شرائح تونة مين على شواية أرتفليم نكهاتٍ وقوامًا رائعًا مع الحفاظ على عصارتها الطبيعية. استخدام درجة حرارة عالية للتحمير، وسطح طهي مسطح لطهي دقيق يضمنان تحميرًا مثاليًا في كل مرة. جرّب تنويعاتٍ وإضافاتٍ مختلفة لتجربة طعام فريدة!