تراوت الأيرلندي المحمر مع زبدة الأعشاب

مقدمة

سمك التروت الأيرلندي المشوي مع زبدة الأعشاب غني بنكهات طازجة وحيوية. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواية مثالية مع الحفاظ على طراوة السمك وعصيره. تُعزز زبدة الأعشاب حلاوة التروت الطبيعية، مما يجعل هذا الطبق متعة لا تُقاوم. أشعل شوايتك، ولنبدأ الطهي!

مكونات

• 2 فيليه سمك السلمون المرقط الأيرلندي الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• عصير نصف ليمونة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعلي المناديل واتركي النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير زبدة الأعشاب

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية والبقدونس والشبت والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون.
2. تخلط المكونات جيدا وتترك جانبا.

الخطوة 3: شوي سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية

1. تبلي شرائح سمك السلمون المرقط الأيرلندي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
2. ضعي شرائح السمك بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية حيث تكون الحرارة أعلى (حوالي 1000 درجة فهرنهايت).
3. قم بتحريك الجلد لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لحبس العصائر وإنشاء ملمس مقرمش.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. بمجرد أن يصبح سمك السلمون المرقط مشويًا بشكل مثالي، انقله إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارة السلمون المرقط الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت (سوف يستمر في الطهي بعد إزالته).

الخطوة 5: إضافة زبدة الأعشاب

1. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما يكون أقل من درجة النضج المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت.
2. قومي على الفور بتغطية كل شريحة بكمية وفيرة من زبدة الأعشاب واتركيها تذوب فوق السمك الساخن.

نصائح

• استخدم دائمًا سمك السلمون المرقط الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري في شواية Arteflame الخاصة بك.
• يمكنك تناوله مع الخضروات المشوية المطبوخة على مقلاة Arteflame ذات السطح المسطح للحصول على وجبة كاملة.
• قم بضبط التوابل في زبدة الأعشاب لتناسب تفضيلات ذوقك.
• راقب درجة الحرارة الداخلية عن كثب، لأن الأسماك تنضج بسرعة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة جريئة وحارة.
2. سمك السلمون المرقط بالزبدة والثوم:قم بزيادة كمية الثوم إلى 2 فص للحصول على نكهة ثوم أقوى.
3. سمك السلمون المرقط بالليمون والفلفل:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الفلفل والليمون لتعزيز الطعم الحمضي.
4. سمك السلمون المرقط بالأعشاب ديجون:قم بخلط ملعقة صغيرة من خردل ديجون مع زبدة الأعشاب للحصول على نكهة لاذعة.
5. سمك السلمون المرقط المقرمش بالبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور على شرائح السمك قبل إزالتها من الشواية مباشرة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة مغطاة بالزبدة
• نبيذ أبيض أيرلندي مبرد (Sauvignon Blanc)
• خبز العجين المخمر المشوي مع زبدة الثوم
• سلطة طازجة مع صلصة الخل بالليمون

خاتمة

باستخدام شواية Arteflame، يعد تحضير سمك السلمون المرقط الأيرلندي المشوي مع زبدة الأعشاب أمرًا بسيطًا ولذيذًا ويستحق أن يكون في أحد المطاعم.الحرارة العالية تحبس جميع العصائر في اللحم مع الحفاظ على قشرته المقرمشة المثالية. جرب هذه الوصفة لجلسة الشواء القادمة، واستمتع بطبق طازج لا يُقاوم!