أسماك الرائحة الهولندية المحروقة مع Remoulade

مقدمة

استمتع بالنكهات التقليدية لسمك السملت الهولندي المشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يقدم هذا الطبق السهل والشهي سمكًا مقرمشًا ذهبي اللون مع صلصة ريمولاد غنية ولاذعة. مثالية لعشاق المأكولات البحرية، تُبرز هذه الوصفة روعة شواء السمك بإتقان على صاج مسطح، مما يضمن ملمسًا طريًا وعصيرًا من الداخل ومقرمشًا قليلًا من الخارج.

مكونات

• 1 رطل من سمك السلمون الهولندي الطازج، منظف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/2 كوب صلصة ريمولادي (للتقديم)
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
5. اسمح للشواية بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير السمكة الصغيرة

1. قم بتجفيف الأسماك الصغيرة باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي السمك بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
3. رش عصير الليمون الطازج على السمك.

الخطوة 3: تحمير السمك

1. قم بتوزيع الزبدة غير المملحة على موقد الشواء.
2. ضعي السمكة الصغيرة على الشواية المسطحة الساخنة بالقرب من المنتصف للحصول على لون مقرمش مثالي.
3. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإخراج السمك من الشواية عندما يصبح مقرمشًا ومطبوخًا جيدًا.
2. يقدم مع صلصة الريمولاد للتغميس.
3. تزيين بالبقدونس الطازج والاستمتاع بها!

نصائح

• استخدمي أسماك السمك الطازجة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اطبخي على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام.
• اعصري المزيد من عصير الليمون على السمك للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.

الاختلافات

1. سمكة السبيشل الحارة:أضيفي الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
2. رائحة زبدة الثوم:اطهي السمك في خليط من الزبدة والثوم المفروم.
3. رائحة عشبة الليمون:أضف الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة عطرية.
4. سمكة الذرة المقرمشة:قم بتغطية السمك بطبقة خفيفة من دقيق الذرة للحصول على ملمس مقرمش.
5. سمكة البحر الأبيض المتوسط:تقدم مع طبق جانبي من صلصة تزاتزيكي وجبنة الفيتا.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• الهليون أو الكوسة المشوية
• سلطة صيفية طازجة مع صلصة الحمضيات
• خبز حرفي مقرمش

خاتمة

تُبرز هذه الوصفة لسمكة السملت الهولندية المشوية قدرة شواية أرتفليم المذهلة على الاحتفاظ بالنكهة مع ضمان طهي مثالي. بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري، هذا الطبق بسيط ولذيذ، وسيُبهرك بالتأكيد.