التجزئة الاسكتلندية على الشواية

مقدمة

هاش ستوفيز الاسكتلندي طبق ريفيّ شهيّ، يُحوّل المكونات البسيطة إلى تحفة فنية شهية. يُطهى هذا الطبق تقليديًا في قدر، ويستغلّ شواية أرتفليم على أكمل وجه، ليُقدّم بطاطس مقرمشة ذهبية اللون، وبصلًا مُكرملًا، وبقايا لحم مشويّة بإتقان. يُضفي الشواء مباشرةً على الموقد المسطح قشرةً رائعةً ونكهةً عميقة. هذه هي الطريقة الأمثل للاستمتاع بوصفة اسكتلندية تقليدية مع لمسة مشوية لذيذة.

مكونات

• 3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 كوب من بقايا لحم البقر المشوي أو لحم الضأن أو النقانق المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. قشري البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
2. تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة.
3. تقطيع اللحم المتبقي إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 3: طهي البطاطس والبصل

1. بمجرد أن تصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا، قم بتذويب الزبدة بالقرب من منتصف الشواية.
2. قم بتوزيع شرائح البطاطس والبصل بالتساوي على الشواية.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
4. اتركها تطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.

الخطوة 4: تحمير اللحوم

1. انقل بقايا اللحم المفروم إلى شبكة الشواية المركزية لتحميرها بسرعة.
2. بمجرد أن يتم تحمير اللحم جيدًا، انقله إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.
3. قم بخلط اللحم المشوي مع البطاطس والبصل.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى، للسماح للنكهات بالامتزاج.
2. تزيين بالبقدونس الطازج.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي ملعقة معدنية للضغط على البطاطس قليلًا للحصول على مزيد من القرمشة.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية عندما تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة، حيث ستستمر في الطهي بعد ذلك.
• قم بضبط مناطق الحرارة على شواية Arteflame عن طريق وضع المكونات أقرب أو أبعد من المركز.

الاختلافات

1. ستوفي الجبن: أضيفي جبن الشيدر المبشور أثناء الدقائق الأخيرة من الطهي.
2. الوجبات الحارة: رش رقائق الفلفل الأحمر وأضف إليها الفلفل الحار المفروم.
3. المواقد المدخنة: استخدم النقانق المدخنة بدلاً من لحم البقر المشوي.
4. أطباق نباتية: استبدل اللحوم بالفطر المشوي والفلفل الحلو.
5. أعشاب ستوفي: امزجي إكليل الجبل الطازج مع الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.

أفضل الأزواج

• جانب من خبز العجين المخمر المشوي.
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل.
• نصف لتر بارد من البيرة الاسكتلندية.
• بيضة مقلية في الأعلى لمزيد من الثراء.

خاتمة

يُظهر طبق حشيش ستوفي الاسكتلندي على شواية أرتيفليم جمال المكونات البسيطة والمُعدة جيدًا.تُضفي البطاطس قرمشة لذيذة، ويُكرمل البصل بشكل رائع، ويحتفظ اللحم المشوي بعصارته ليُقدم طبقًا دسمًا وغنيًا بالنكهة. هذه الوصفة طريقة رائعة للاستفادة من بقايا الطعام والاستمتاع بمذاق اسكتلندا الأصيل.