فطيرة سكوتش الاسكتلندية المشوية مع البصل بالكراميل

مقدمة

فطيرة سكوتش اسكتلندية مشوية بالبصل المكرمل، تُعدّ هذه الفطيرة نسخة شهية ومقرمشة من فطيرة اللحم التقليدية. مشوية على نار أرتفليم لتكرمل متساوٍ، ومُزينة ببصل غنيّ وزبدانيّ، تُشكّل هذه الفطيرة وجبةً مثاليةً مُريحة.

مكونات

• فطيرتان اسكتلنديتان تقليديتان
• 2 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• أوراق الزعتر الطازجة (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة الثانية: تحمير البصل

1. ضعي الزبدة على موقد الشواء المسطح بالقرب من المنتصف على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي البصل المقطع ووزعيه بالتساوي.
3. رش الملح والفلفل والسكر البني.
4. قم بطهي البصل ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي الغامق، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
5. أضف صلصة ورشيسترشاير في الدقائق الأخيرة لمزيد من النكهة.
6. انقليها إلى جزء أكثر برودة من الشواية بعد الانتهاء.

الخطوة 3: شواء فطائر سكوتش

1. ضعي فطائر سكوتش مباشرة على الموقد المسطح، بالقرب من المنطقة الأكثر سخونة للحصول على قاعدة أكثر هشاشة.
2. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، مع التأكد من تحميرها بالتساوي.
3. احرص على عدم حرقها، وقم بتعديل موضعها بناءً على مناطق الحرارة.

الخطوة 4: تجميع الطبق

1. أخرجي الفطائر من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.
2. قومي بتغطية كل فطيرة بسخاء بالبصل المكرمل.
3. تزيين الطبق بأوراق الزعتر الطازجة إذا رغبت بذلك.

نصائح

• لمزيد من القرمشة، قم بشوي الفطائر بالقرب من الجزء الأكثر سخونة من الموقد لفترة قصيرة قبل نقلها.
• استخدم البصل الحلو للحصول على كراميل أفضل.
• إذا كان البصل ينضج بسرعة كبيرة، قم بنقله نحو حواف المقلاة الباردة.

الاختلافات

1. فطيرة اسكتلندية بالجبن: أضيفي طبقة من جبن الشيدر المبشور فوق الفطيرة في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة ذائبة.
2. فطيرة سكوتش حارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى البصل المكرمل.
3. فطيرة بالأعشاب: قم بخلط القليل من إكليل الجبل الطازج والزعتر مع البصل للحصول على نكهة عطرية مميزة.
4. فطيرة على طريقة الشواء: ادهني الفطيرة بصلصة الشواء واتركيها على الشواية.
5. فطيرة زبدة الثوم: قم بنقع الزبدة بالثوم المفروم قبل تحمير البصل للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• سلطة جرجير طازجة مع خل بلسمي
• بطاطس مشوية مقرمشة أو بطاطس مقطعة سميكة
• ويسكي مدخن أو بيرة داكنة

خاتمة

يُضفي شواء فطيرة سكوتش على موقد أرتفليم قوامًا مقرمشًا رائعًا مع الحفاظ على طراوة الحشوة. يُقدم هذا الطبق مع البصل المكرمل بالزبدة، وهو طبق لا غنى عنه لعشاق الشواء.