Smokies Arbroath المشوية الاسكتلندية مع زبدة الثوم

مقدمة

سمك أربروث المدخن المشوي مع زبدة الثوم طبق اسكتلندي كلاسيكي يُبرز النكهة الغنية والمدخنة لهذا السمك المدخن التقليدي. باستخدام شواية أرتفليم، نُعزز الطعم الطبيعي برشه بزبدة الثوم اللذيذة أثناء طهيه بإتقان على الموقد المسطح. هذا يضمن لونًا ذهبيًا رائعًا مع الاحتفاظ بالرطوبة للحصول على نتيجة غنية ولذيذة. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو تستكشف نكهات جديدة، ستُبهرك هذه الوصفة بالتأكيد!

مكونات

• 2 سيجارة أربروث سموكي كاملة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والبقدونس المفروم.
2. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 3: شواء أربراث سموكيز

1. ضعي Arbroath Smokies على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة عالية.
2. دهنها بزبدة الثوم أثناء الشواء.
3. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، مع سكبها بشكل متكرر لإضفاء النكهة.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السمك من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
2. اتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تكتمل عملية الطهي بالحرارة المتبقية.
3. قدمها مع شرائح الليمون واستمتع بها!

نصائح

• قم دائمًا بشوي السمك بحيث يكون الجلد لأسفل أولاً للحصول على ملمس مقرمش.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، أضف قطعة صغيرة من الحطب بالقرب من السمك أثناء الشواء.
• استخدمي فرشاة الدهن لتوزيع زبدة الثوم بالتساوي طوال عملية الطهي.

الاختلافات

1. زبدة الثوم الحارة: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة الثوم لمزيد من الحرارة.
2. مُنكّه بالأعشاب: أضف الزعتر الطازج أو الشبت إلى الزبدة للحصول على نكهة عطرية.
3. زبدة الخردل: قم بخلط خردل ديجون مع زبدة الثوم للحصول على نكهة لاذعة.
4. البابريكا المدخنة: رش الفلفل المدخن على السمك قبل الشواء للحصول على عمق إضافي.
5. قشر الحمضيات: ابشري القليل من قشر الليمون أو البرتقال وأضيفيه إلى الزبدة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الكوسة المطبوخة على الشواية المسطحة.
• نصف لتر بارد من البيرة الاسكتلندية أو نبيذ أبيض منعش.
• سلطة خفيفة ومنعشة مع صلصة الحمضيات.
• خبز مشوي مدهون بزبدة الثوم.

خاتمة

سمك أربرواث المدخن المشوي مع زبدة الثوم طبق بسيط ولذيذ، يُبرز روعة المأكولات البحرية الاسكتلندية. يضمن طهيه على شواية أرتفليم قوامًا مثاليًا ونكهات غنية وعميقة. جرّب تنويعات مختلفة لتخصيص الطبق وإبهار ضيوفك بهذه النكهة الاسكتلندية الشهية.