البرغر الاسكتلندي اللحم البقري مع الجبن الأزرق على arteflame

مقدمة

فطائر لحم بقري اسكتلندية شهية، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، ومغطاة بجبنة زرقاء غنية ولاذعة. تحافظ الحرارة العالية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا. هذا البرجر المستوحى من المطبخ الاسكتلندي غني بالنكهة والقوام، مما يجعله الطبق المثالي لعشاق الشواء.

مكونات

• 1.5 رطل من لحم البقر المفروم الاسكتلندي عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 كعكات بريوش
• 4 أونصة من الجبن الأزرق المفتت
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب جرجير

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد - ستكون الشواية ساخنة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير فطائر البرجر

1. في وعاء الخلط، امزجي اللحم المفروم والملح والفلفل وصلصة ورشيسترشاير ومسحوق الثوم.
2. قم بتشكيل الخليط بلطف إلى أربع فطائر متساوية، وتجنب الإفراط في تحريك اللحم.

الخطوة 3: تحمير الفطائر

1. بمجرد أن تصبح شواية Arteflame ساخنة، ضع الفطائر على شبكة الشواية المركزية.
2. اطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تحصلي على نكهة عميقة مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.

الخطوة 4: طهي حتى النضج المطلوب

1. انقل قطع اللحم المشوية إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. استمر في الطهي حتى تصل كل برجر إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة (متوسطة النضج: 130 درجة فهرنهايت، متوسطة: 140 درجة فهرنهايت، متوسطة النضج جيدًا: 150 درجة فهرنهايت).
3. نخرجها من الشواية ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من كل كعكة بريوش بالزبدة.
2. ضعي الكعكات على الموقد المسطح مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل ثم قومي بتحميصها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. ضعي كل فطيرة مطبوخة على الخبز المحمص.
2. غطيها بالجبن الأزرق المفتت والجرجير والبصل الأحمر المقطع.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدم دائمًا لحم البقر الاسكتلندي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• اترك الشواية تسخن جيدًا للحصول على النضج المثالي.
• استخدم شبكة الشواء المركزية للطهي على حرارة عالية والجزء العلوي المسطح للطهي المتساوي.
• اترك البرجر يرتاح قبل تجميعه لمنع تسرب العصائر.

الاختلافات

1. برجر مغطى بالويسكي:أضف صوص الويسكي عن طريق دهن قطع اللحم بمزيج من الويسكي الاسكتلندي والعسل قبل الشواء.
2. برجر اسكتلندي حار:اخلطي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة والفلفل الحار للحصول على القليل من الحرارة.
3. برجر البصل المكرمل:اطهي البصل المقطع على الموقد المسطح مع الزبدة وقليل من خل البلسميك.
4. برجر الفطر السويسري:استبدل الجبن الأزرق بالجبن السويسري المذاب وقم بتغطيته بالفطر المشوي المطبوخ على الشواية المسطحة.
5. برجر زبدة الثوم والأعشاب:قم بخلط الثوم المفروم والأعشاب الطازجة في الزبدة ثم ادهن بها فطائرك أثناء الطهي.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقرمشة مطبوخة على الموقد المسطح.
• الهليون المشوي مع القليل من الزبدة.
• نصف لتر من البيرة الاسكتلندية أو الويسكي المدخن.
• سلطة جانبية طازجة مع صلصة الخل البلسمي.

خاتمة

شواية أرتفليم تُسهّل عملية الشواء وتُبرز أفضل النكهات في مكوناتك. برجر اللحم البقري الاسكتلندي هذا مع الجبن الأزرق هو تحفة فنية فاخرة ولذيذة ستُبهرك بالتأكيد. أشعل شوايتك وجرّبها!