الدجاج المشوي مع الجوز تاهيني بوري

مقدمة

غيّر تجربة الشواء لديك مع هذه الوصفة لدجاج مشوي مع هريس طحينة الجوز، مطبوخ على شواية أرتفليم. إنه مزيج مثالي من الدجاج اللذيذ وهريس ناعم ولذيذ.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة
• 1 قرع جوزي، وزن 2 رطل، مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا
• 2 فص ثوم غير مقشر
• ¼ كوب طحينة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
• 1 دجاجة وزنها 3½–4 رطل
• أوراق الكزبرة الطازجة ذات السيقان الطرية للتقديم

تعليمات

1. تحضير وطهي القرع:

   • سخّن شواية أرتفليم مع طبق جانبي من البلانشا. تبّل القرع العسلي بالملح والفلفل، ثم ضعه مع فصوص الثوم على طبق جانبي مدهون بالزيت.
   • اشوِ القرع حتى يصبح طريًا، لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد، ثم قشّر الثوم واكشط لب القرع. اهرسي الثوم والقرع معًا في وعاء كبير.

2. اصنع هريس القرع العسلي بالطحينة:

   • أضف إلى خليط القرع الطحينة والكمون والبابريكا وعصير الليمون. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

3. تحضير الدجاج للمشواة:

   • تبّل الدجاج بالملح والفلفل. ثبّته على سيخ الشواء، ثم ضعه على شواية أرتفليم فوق الشبكة المركزية. شغّل المحرك.

4. شواية الدجاج:

   • ادهن الدجاج بعصارته الخاصة عدة مرات. اطبخه حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة فوري، لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. احتفظ بـ 113 غرامًا من الدجاج للبقايا.

5. يخدم:

   • قدّم الدجاج المشوي مع هريس القرع العسلي والطحينة وشرائح الليمون. زيّن البوريه بأوراق الكزبرة.

نصائح

• لمزيد من النكهة، حاول إضافة قليل من القرفة إلى هريس القرع الجوزي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن الدجاج مطبوخ بشكل مثالي.

الاختلافات

• استبدل البطاطا الحلوة بالقرع العسلي للحصول على نكهة مختلفة للهريس.
• تبلي الدجاج طوال الليل بعصير الليمون والثوم للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناول هذا الطبق مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من الخضار المشوية للحصول على وجبة كاملة.

خاتمة

استمتع بتناول وجبة لذيذة من الدجاج المشوي مع هريس الطحينة الفريد من نوعه، وكلها مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم.