غيّر تجربة الشواء الخاصة بك باستخدام وصفة هريس الدجاج المشوي والزبدة الطحينية بالجوز، المطبوخ على شواية أرتفليم. إنه مزيج مثالي من الدجاج اللذيذ والهريس الناعم اللذيذ.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة
• 1 قرع جوزي يزن 2 رطل، مقسم إلى نصفين ومزالة البذور
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
• 2 فص ثوم غير مقشر
• ¼ كوب طحينة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
• 1 دجاجة بوزن 3½–4 رطل
• أوراق الكزبرة الطازجة ذات السيقان الطرية للتقديم

تعليمات:

1. تحضير وطهي القرع:

   • سخني شواية أرتفليم مع الطبق الجانبي. تبلي القرع بالملح والفلفل، ثم ضعيه على الطبق الجانبي المدهون بالزيت مع فصوص الثوم.
   • قم بشوي القرع حتى ينضج، لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. اتركه ليبرد، ثم قشر الثوم واكشط لحم القرع. اهرسي الثوم والقرع معًا في وعاء كبير.

2. اصنع هريس الجوز بالطحينة:

   • أضيفي الطحينة والكمون والفلفل الحلو وعصير الليمون إلى خليط القرع، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

3. تحضير الدجاج للمشواة:

   • تبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم اربطيه بسيخ الشواء وضعيه على شواية Arteflame فوق الشبكة المركزية. شغلي المحرك.

4. شواء الدجاج:

   • ادهن الدجاج بعصائره الخاصة عدة مرات. اطهيه حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. احتفظ بـ 4 أونصات من الدجاج للبقايا.

5. يخدم:

   • قدم الدجاج المشوي مع هريس الجوز والطحينة وشرائح الليمون. زيّن البوريه بأوراق الكزبرة.

استمتع بتناول وجبة لذيذة من الدجاج المشوي مع هريس الطحينة والجوز الفريد من نوعه، وكلها مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم.