دجاج المشوية مع توابل القيقب الدخان على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الحلوة والمدخنة واللذيذة لتتبيلة سموكي هاوس مابل، حيث تحوّل دجاجك المشوي إلى تحفة فنية شهية. تُطهى هذه الوصفة بإتقان على شواية أرتفليم، لتضمن لك جلدًا مقرمشًا ومكرملًا ولحمًا طريًا وعصيرًا.

مكونات

• دجاجة كاملة (4-5 رطل) / يمكنك وضع ثلاث دجاجات كاملة على السيخ
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
• 3 ملاعق كبيرة من توابل القيقب المدخن
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• 4 أغصان من البقدونس الطازج
• 4 أغصان من المريمية الطازجة
• خيوط المطبخ للربط

تعليمات

أشعل شواية أرتيفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب في الأعلى.
2. أشعل المناديل لإشعال الحطب. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

تحضير الدجاج

1. اغسل الدجاج وجففه باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي الزبدة الطرية على جميع أجزاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد حيثما أمكن ذلك.
3. قم بتوزيع توابل Smokehouse Maple بسخاء على الدجاج بالكامل، مع الحرص على ضمان التغطية المتساوية.
4. تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. إحشى التجويف بنصفي الليمون والبقدونس والمريمية.
6. قم بربط الدجاج بخيط المطبخ لتأمين الأجنحة والساقين لضمان طهي متساوي.

إعداد الشواية

1. قم بتثبيت الدجاج على سيخ الشواء Arteflame، مع التأكد من تثبيته بإحكام.
2. قم بتركيب السيخ على ملحق سيخ الشواء الموجود فوق الشواية.

طبخ الدجاج

1. اترك الدجاج يتقلب على نار غير مباشرة لمدة تتراوح من 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي و 175 درجة فهرنهايت في الفخذ.
2. رش الدجاج كل 20-30 دقيقة بعصائره الخاصة لتعزيز كراميل توابل القيقب المدخن.
3. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الشواية واتركيه لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.

نصائح

• تعزيز النكهة:أضف رقائق خشب القيقب إلى النار للحصول على طبقة إضافية من الحلاوة المدخنة.
• استخدم مقياس الحرارة:هذا يضمن طهي الدجاج بشكل مثالي.
• حرارة ثابتة:أضف قطعًا صغيرة من الحطب إلى النار حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة طهي متساوية.

الاختلافات

دجاج شيبوتلي المدخن مع القيقب

• قم بخلط توابل Smokehouse Maple مع قليل من مسحوق Chipotle للحصول على نكهة حارة.

دجاج مزجج بالعسل وشراب القيقب

• أضيفي طبقة من العسل خلال آخر 20 دقيقة من الطهي للحصول على نكهة حلوة ولزجة.

دجاج مشوي مع شراب القيقب والبوربون

• قم بدمج التوابل مع القليل من البربون للحصول على نكهة غنية وكحولية.

دجاج مشوي بالأعشاب وشراب القيقب

• قم بخلط توابل Smokehouse Maple مع إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على مشروب عشبي.

دجاج مشوي بالحمضيات والقيقب

• أضف قشر البرتقال إلى التوابل وقم بحشو التجويف بأوتاد البرتقال للحصول على نكهة حمضية مشرقة.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية:بطاطا حلوة مكرمل مشوية على الشواية المسطحة.
• خبز الذرة:خبز الذرة الزبداني الحلو قليلاً ليكمل نكهة القيقب.
• الهليون المشوي:طبق جانبي من الخضار الطازجة والمتفحمة لتحقيق التوازن.

خاتمة

دجاج مشوي متبل بنكهة القيقب المدخن على شواية أرتفليم، يُقدم لكم مزيجًا مثاليًا من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة. قشرته المقرمشة والمكرملة ولحمه الشهي يجعلان من هذا الطبق طبقًا أساسيًا لا يُقاوم في مناسباتكم القادمة.