محار جبال روكي: طعام شهي مشوي
محار جبال روكي، المعروف أيضًا باسم محار البراري، هو طبق فريد ولذيذ مصنوع من خصيتي الثور. هذا الطبق الشهي يجب أن يجربه عشاق المغامرة والشواء. مع شواية أرتيفليم، يمكنك الحصول على ملمس مثالي وطري سيُبهر ضيوفك. اتبع هذه الوصفة لتحضير طبق لذيذ لا يُنسى.
مكونات
- 2 رطل من محار جبال روكي (خصيتي الثور)
- 1 كوب من اللبن الرائب
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب دقيق الذرة
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 عصا زبدة
- البقدونس الطازج للتزيين
- شرائح الليمون للتقديم
تعليمات
تحضير
- أشعل الشواية:ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. اتركها تصل إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.
- تنظيف المحار وتحضيره:اشطف محار جبال روكي جيدًا تحت الماء البارد. أزل أي غشاء زائد وقم بتقطيعه إلى قطع بسمك 1/4 بوصة.
- تتبيل:ضعي شرائح المحار في وعاء وغطيها باللبن الرائب. اتركيها منقوعة لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج وتتخلصي من أي نكهة غريبة.
الخبز
- تحضير الطلاءفي طبق ضحل، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والملح والفلفل.
- طلاء المحار:أخرج المحار من اللبن الرائب، واتركه حتى يقطر منه الفائض. ثم اغمس كل قطعة في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.
الشواء
- أذيب الزبدة:ضع قطعة من الزبدة على صينية الشواء المسطحة الخاصة بشواية Arteflame. اتركها تذوب وتبدأ في إصدار أصوات فحيح.
- إقلي المحار:ضعي المحار المغطى بالبقسماط على شبكة الشواية الساخنة، ثم اقلي كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
- طهي الطعام حتى الكمال: انقل المحار المحمر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. قم بالشواء لمدة 4-5 دقائق إضافية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
- الراحة والخدمة:أخرجي المحار من الشواية واتركيه ليرتاح لبضع دقائق. زينيه بالبقدونس الطازج وقدميه مع شرائح الليمون.
نصائح
- التحكم في درجة الحرارة:استخدم مناطق الحرارة المختلفة في شواية Arteflame لضمان طهي متساوي دون حرق.
- دهن الزبدة:قم بتغطية المحار بالزبدة المذابة بانتظام لتعزيز نكهته والحفاظ على رطوبته.
- وقت الراحة:اترك المحار يرتاح قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى، مما يضمن الحصول على قضمة طرية.
خاتمة
محار جبال روكي هو طبق شهي ومغامر مثالي لجلسة الشواء التالية. مع شواية Arteflame، يمكنك الحصول على ملمس مثالي وطري، مما يجعل هذا الطبق الشهي الفريد من نوعه ناجحًا في أي تجمع.
الاختلافات
- محار جبال روكي الحار:أضيفي المزيد من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى تتبيلة اللبن الرائب للحصول على نكهة حارة.
- محار بقشرة الأعشاب:قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان في خليط الخبز للحصول على نكهة عطرية.
- محار بالليمون والفلفل:استبدل البابريكا والفلفل الحار بقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة منعشة.
- محار الثوم والبارميزان:أضيفي جبن البارميزان المبشور ومسحوق الثوم الإضافي إلى الخبز للحصول على طبقة غنية وجبنية.
- المحار على الطريقة الجنوبية:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل Old Bay إلى الخبز للحصول على نكهة مستوحاة من الجنوب.
الاقترانات
- المشروبات:يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو النبيذ الأبيض المنعش، أو عصير الليمون المنعش.
- الجوانب:قدمها مع سلطة الكرنب، أو الذرة المشوية، أو السلطة الخضراء الطازجة.
- الصلصات:قدم صلصات الغمس مثل الرانش، أو الأيولي الحار، أو صلصة التارتار.
