المحار الجبلي الصخري: شهية مشوية

مقدمة

محار جبال روكي، المعروف أيضًا باسم محار البراري، طبق فريد ولذيذ مصنوع من خصيتي الثور. هذا الطبق الشهي لا غنى عنه لعشاق الشواء. مع شواية أرتفليم، ستحصل على ملمس طري وشوي مثاليين سيُبهر ضيوفك. اتبع هذه الوصفة لتحضير طبق شهي لا يُنسى.

مكونات

• 2 رطل من محار جبال روكي (خصيتي الثور)
• 1 كوب من اللبن الرائب
• 1 كوب دقيق
• كوب واحد من دقيق الذرة
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 عصا زبدة
• بقدونس طازج للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

تحضير

1. أشعل الشوايةابدأ بتشغيل شواية أرتفليم لتجهيزها للشواء. اتركها تصل إلى درجة حرارة الشواء المثالية.
2. تنظيف المحار وتحضيرهاغسل محار جبال روكي جيدًا بالماء البارد. أزل أي غشاء زائد، ثم قطّعه إلى قطع بسمك ربع بوصة.
3. تتبيلضع شرائح المحار في وعاء وغطِّها باللبن الرائب. اتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل حتى تطرى وتزول أي نكهة غريبة.

الخبز

4. تحضير الطلاءفي طبق ضحل، اخلطي الدقيق، دقيق الذرة، البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الحار، الملح والفلفل.
5. طلاء المحار:أخرج المحار من اللبن الرائب، واتركه يقطر. اغمس كل قطعة في خليط الدقيق، وتأكد من تغطيتها بالتساوي.

الشواء

6. تذوب الزبدةضع قطعة زبدة على سطح شواية أرتفليم المسطحة. اتركها تذوب وتُصدر صوت أزيز.
7. إقلي المحارضع المحار المغطى بالبقسماط على شبكة الشواية المركزية الساخنة. اشوي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
8. اطبخ حتى الكمالانقل المحار المحمر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. اشويه لمدة 4-5 دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
9. الراحة والخدمةأخرج المحار من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. زيّن الطبق بالبقدونس الطازج وقدّمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• التحكم في درجة الحرارة:استخدم مناطق الحرارة المختلفة في شواية Arteflame لضمان طهي متساوي دون حرق.
• دهن الزبدة:قم بتغطية المحار بالزبدة المذابة بانتظام لتعزيز نكهته والحفاظ عليه رطبًا.
• وقت الراحة:اترك المحار يرتاح قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى، مما يضمن الحصول على قضمة طرية.

الاختلافات

1. محار جبال روكي الحار:أضف المزيد من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى تتبيلة اللبن الرائب للحصول على نكهة حارة.
2. المحار المغطى بالأعشاب:قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان في خليط الخبز للحصول على نكهة عطرية.
3. محار الليمون والفلفل:استبدل البابريكا والفلفل الحار بقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة منعشة.
4. محار الثوم والبارميزان:أضيفي جبن البارميزان المبشور ومسحوق الثوم الإضافي إلى الخبز للحصول على طبقة غنية بالجبن.
5. المحار على الطريقة الجنوبية:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل Old Bay إلى الخبز للحصول على نكهة مستوحاة من الجنوب.

أفضل الأزواج

• المشروبات:تناوله مع البيرة الباردة، أو النبيذ الأبيض المنعش، أو عصير الليمون المنعش.
• الجوانب:تقدم مع سلطة الكرنب، أو الذرة المشوية، أو السلطة الخضراء الطازجة.
• الصلصات:قدم صلصات الغمس مثل صلصة الرانش، أو الأيولي الحارة، أو صلصة التارتار.

خاتمة

محار جبال روكي طبقٌ شهيٌّ ومثيرٌ، مثاليٌّ لجلسة الشواء القادمة. مع شواية أرتفليم، يمكنكِ الحصول على ملمسٍ طريّ وشويٍّ مثاليّ، مما يجعل هذا الطبق الشهيّ الفريد خيارًا مثاليًا في أيّ تجمع.