Ribeye Steaks على الشواية

مقدمة

لا شيء يضاهي شريحة لحم الريب آي المشوية بإتقان، ومع شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على شواء رائع مع الاحتفاظ بجميع النكهات الغنية والعصيرية. سترشدك هذه الوصفة إلى أفضل تقنيات شواء الريب آي، مما يضمن لك قشرة مكرمل رائعة ولحمًا طريًا ولذيذًا. باستخدام طريقة الشواء العكسي، ستحصل على نتائج بجودة مطاعم الستيك في كل مرة. سواء كنت تقيم حفل شواء في حديقتك أو تتوق فقط إلى شريحة لحم مثالية، ستوضح لك هذه الوصفة كيفية تحضير شرائح لحم ريب آي شهية تُبهرك في كل مرة.

مكونات

• 1 رطل من شرائح لحم الضلع (نصف إلى واحد للشخص / حسب تقديرك)
• تتبيلة رأس البلد
• فوسفات الشواء الجزار TR
• راب بطولة لحم البقر المشوي من Slap Yo' Daddy
• مُحسِّن نكهة اللكنة
• سمنة
• أغصان إكليل الجبل مجمعة معًا في فرشاة صغيرة (لدهن الزبدة)

(يمكن استبدال المكونات المذكورة أعلاه بما لديك في المنزل. ستكون النتائج متطابقة تقريبًا، لذا استخدم ما لديك فقط.)

تعليمات

1. ضعي بعض ورق الألمنيوم على صينية البسكويت ثم ضعي شرائح اللحم عليها (لسهولة التنظيف).
2. صب القليل من التتبيلة على شرائح اللحم وافركها بالتساوي لتغطي شرائح اللحم.
3. رشّها برفق بفوسفات الجزار، ومسحوق أكسنت، والتتبيلة. ربّت عليها برفق، مع غرس التوابل في شرائح اللحم.
4. اقلب شرائح اللحم وكرّر العملية. غطِّها بورق ألومنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة لتتغلغل المكونات في اللحم.
5. أذيبي الزبدة في طبق صغير ليسهل توزيعها بفرشاة إكليل الجبل. ستُستخدم لدهن شرائح اللحم عند تحميرها.
6. أشعل الشواية وجهّزها للطهي. تأكد من أن شبكة الشواية المركزية ساخنة للتحمير النهائي.
7. استخدم تقنية "التحمير العكسي": قم بطهي شرائح اللحم أولاً، ثم أنهِ عملية التحمير.
8. أضف القليل من زيت الطهي إلى سطح الشواية ثم ضع شرائح اللحم مباشرة عليه.
9. قم بتقليبها بشكل دوري حتى تنضج وتكتسب اللون البني بالتساوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 105 درجة فهرنهايت - 110 درجة فهرنهايت.
10. انقل شرائح اللحم إلى شبكة الشواية للحصول على النضج النهائي.
11. قم بقلب شرائح اللحم كل دقيقة تقريبًا ثم ادهنها بالزبدة المذابة في كل مرة.
12. بمجرد أن تقترب درجة الحرارة الداخلية من 120 درجة فهرنهايت، أخرجيها من النار (سترتفع إلى 130 درجة فهرنهايت مثالية أثناء الراحة).
13. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق على الأقل.
14. يتمتع!

نصائح

• للحصول على نكهة أفضل، اتركي شرائح اللحم تتبل لفترة أطول إذا كان الوقت يسمح بذلك.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح حتى تحتفظ بعصارتها قبل تقطيعها.

الاختلافات

• قم بتبديل التوابل بمزيج التوابل المفضل لديك.
• جرّب التتبيلات المختلفة مثل صلصة ورشيسترشاير أو الخيارات القائمة على الخل البلسمي.
• حاول إضافة الثوم إلى الزبدة المذابة لمزيد من الثراء.

أفضل الأزواج

• بطاطس مهروسة مع زبدة الثوم
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة
• النبيذ الأحمر، مثل كابيرنت ساوفيجنون الجريء
• سلطة طازجة مع خل بلسمي

خاتمة

هذه الوصفة لشريحة لحم الريب آي تُقدم لك نتيجة مشوية مثالية، غنية بالعصارة، مع قشرة مدخنة غنية بالنكهة. سواء كنت تُحضّرها لنفسك أو تُبهر ضيوفك، ستضمن لك هذه التقنيات شريحة لحم شهية في كل مرة. استمتع بالتجربة، جرّب النكهات، واستمتع بكل لقمة!