رود آيلاند الفلفل المشوي المأكولات البحرية

مقدمة

إذا كنت تبحث عن طبقٍ شهيٍّ وغنيٍّ بالنكهات، فلا غنى لك عن تجربة فلفل رود آيلاند المشوي المحشو بالمأكولات البحرية. مع فلفل حلو محشو بمزيجٍ لذيذٍ من المأكولات البحرية والأرز، مشويٌّ بالكامل على شواية أرتيفليم، تُجسّد هذه الوصفة سحر ساحل نيو إنجلاند، وتُقدّم تجربةً شهيةً في حديقتك الخلفية. بفضل شبكة الشواء المركزية القوية وموقد أرتيفليم المسطح متعدد الاستخدامات، تُغمر كل قضمةٍ بنكهةٍ غنيةٍ ومذاقٍ غنيٍّ بالعصير، لا يُضفيه إلا الشواء على نارٍ مفتوحة.

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر أو أصفر، مقطع إلى شرائح، مع إزالة البذور)
• نصف رطل من اسكالوب رود آيلاند الطازج والمفروم
• نصف رطل من الجمبري الطازج من رود آيلاند، مقشر، منزوع العروق، ومقطع
• 1 كوب أرز أبيض مطبوخ (مبرد)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 1 شالوت، مفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• نصف ليمونة معصورة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحرارة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)
• حطب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الحطب يحترق لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تتكون قاعدة فحم صلبة. الآن، أصبحت الشواية جاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في الجزء الأكثر سخونة من المقلاة المسطحة، قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
2. أضف الكراث المفروم والثوم المفروم. اطبخ حتى يلين وتفوح منه رائحة طيبة (لمدة دقيقتين تقريبًا).
3. قم بوضع المكونات في منطقة حرارة متوسطة على الموقد.
4. أضف الروبيان المفروم والاسكالوب. اطبخه حتى يصبح لونه داكنًا (حوالي ٣-٤ دقائق).
5. أضيفي الأرز المطبوخ والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية.
6. امزج جيدًا، ثم اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تمتزج النكهات. ارفعه عن النار.

الخطوة 3: حشو الفلفل وشويها

1. افركي الجزء الخارجي من الفلفل الحلو بالقليل من الزبدة للحصول على نكهة إضافية وتحمير اللون.
2. ضع خليط المأكولات البحرية في كل فلفل رومي، ثم قم بتعبئته بإحكام.
3. ضعي الفلفل المحشو في وضع مستقيم على منطقة حرارة متوسطة في مقلاة الطهي المسطحة.
4. اطهيها بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة، مع تدويرها من حين لآخر لتكرمل الجوانب بشكل متساوي.
5. يجب أن ينضج الفلفل ويتفحم قليلاً مع الحفاظ على شكله. يجب تسخين الحشوة جيدًا.

الخطوة 4: اللمسة النهائية

1. اختياري: قم بوضع فلفل أو اثنين على شبكة الشواية الساخنة لمدة دقيقة واحدة لإعطاء الجزء السفلي لونًا متفحمًا لطيفًا للتقديم.
2. قم بإزالة الفلفل من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحشوة إلى 140 درجة فهرنهايت (سيؤدي الاستمرار في ذلك إلى وصولها إلى 155 درجة فهرنهايت).

نصائح

• استخدم المأكولات البحرية الطازجة من رود آيلاند للحصول على نكهة أصلية للغاية.
• لا تحشو الفلفل أكثر من اللازم - اترك مساحة صغيرة لتجنب الانسكاب أثناء الشواء.
• قم بطهي حشوة المأكولات البحرية بشكل منفصل لتجنب المأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا داخل الفلفل.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت لإثراء النكهة والمساعدة في تحمير الجزء العلوي المسطح.
• راقب مناطق الحرارة في الشواية - استخدم الحواف للطهي اللطيف والحرارة المركزية للتحمير.

الاختلافات

1. فلفل رود آيلاند المحشو بالجراد البحري:استبدل الجمبري والاسكالوب بلحم جراد البحر الطازج للحصول على نكهة لذيذة.
2. على طريقة الكاجون الحارة:أضف توابل الكاجون إلى الحشوة وبعض الكوريزو المقطع إلى مكعبات للحصول على نكهة جريئة وحارة.
3. فلفل المأكولات البحرية المتوسطية:استخدمي زيتون كالاماتا وجبن الفيتا والطماطم المجففة في الحشوة مع رشة من زيت الزيتون.
4. فلفل محشو بالجبن والمأكولات البحرية:أضف جبنة الموزاريلا أو البارميزان المبشورة إلى خليط المأكولات البحرية للحصول على نكهة الجبن الذائبة.
5. فلفل المأكولات البحرية الممزوج بالخضروات:أضيفي الكوسة المقطعة، أو الفطر، أو السبانخ لمزيد من الملمس والتغذية.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع Sauvignon Blanc المبرد أو Pinot Grigio للحصول على نكهات حمضية مشرقة.
• يتم تقديمه بجانب الذرة المشوية مع الزبدة والأعشاب المطبوخة على السطح المسطح.
• أضف خبزًا مشويًا بالثوم أو عصيدة الذرة المشوية للحصول على تباين في الملمس.
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الليمون توازن ثراء المأكولات البحرية.
• جرب الليمون المشوي للتزيين للحصول على نكهة حمضية رائعة.

خاتمة

شوي فلفل رود آيلاند المحشو بالمأكولات البحرية على موقد أرتفليم يُحوّل مزيجًا بسيطًا من المأكولات البحرية والأرز إلى تحفة فنية مدخنة غنية بالنكهات. يُكرمل الفلفل عند ملامسته للشواية مباشرةً، بينما يبقى مزيج المأكولات البحرية طريًا وعصاريًا. سواءً كنت تستضيف حفلة في الهواء الطلق أو تستمتع بحفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع، تُضفي هذه الوصفة لمسةً من الأناقة ونكهةً مميزةً على مائدتك.