رود آيلاند جونيكيك على شواية arteflame

مقدمة

أضف لمسة من نيو إنجلاند إلى حديقتك مع كعكات جوني كيكس التقليدية من رود آيلاند. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُشوى هذه الكعكات المصنوعة من دقيق الذرة بإتقان على موقد أرتفليم المسطح. يضمن السطح الفولاذي الصلب طهيًا متساويًا دون احتراق، مما يجعل كعكات جوني كيكس ذهبية اللون ولذيذة بشكل لا يُقاوم. سواءً قُدّمت على الفطور أو كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، ستُعجبك هذه الوصفة البسيطة والشهية.

مكونات

• كوب واحد من دقيق الذرة الأبيض المطحون بالحجر (على طريقة رود آيلاند)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1-1.25 كوب ماء مغلي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد لدهن الموقد)
• اختياري: ملعقة كبيرة من السكر للحصول على لمسة من الحلاوة
• إضافات اختيارية: شراب القيقب، لحم الخنزير المقدد المقرمش، أو الزبدة المخفوقة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط وعاء الشواء ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير عجينة جوني كيك

1. في وعاء، امزجي دقيق الذرة والملح (والسكر، إذا كنت تستخدمينه).
2. قلّبي ببطء كوبًا واحدًا من الماء المغلي، وأضيفي المزيد من الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح الخليط سميكًا وقابلًا للغرف ولكن ليس سائلاً.
3. قلّبي الزبدة بينما الخليط لا يزال دافئًا حتى تذوب.

الخطوة 3: تسخين الشواية

1. بمجرد أن يصبح موقد Arteflame المسطح ساخنًا (اختبريه عن طريق إصدار صوت فرقعة خفيفة باستخدام قطرة ماء)، قم بدهن منطقة الطهي بالقرب من المركز (المنطقة الأكثر سخونة) بالزبدة.

الخطوة 4: طهي جوني كيكس

1. ضعي ملاعق كبيرة من الخليط على الشواية المدهونة بالزبدة، واضغطي عليها برفق حتى تتكون دوائر قطرها 3 بوصات وسمكها حوالي 1/4 بوصة.
2. اشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. اقلبها بعناية واطهيها لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى على الجانب الثاني.
4. اضبطي موضع الشواية حسب الحاجة للتحكم في التحمير - أقرب إلى المركز لمزيد من الحرارة، وأبعد للطهي بشكل أبطأ.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قدمها ساخنة بعد إخراجها من الشواية مع الإضافات المفضلة لديك مثل شراب القيقب أو الزبدة.

نصائح

• استخدم دقيق الذرة عالي الجودة المطحون على الحجر للحصول على أفضل ملمس أصلي.
• حافظ على كثافة الخليط لضمان احتفاظ الكعك بشكله على الشواية.
• دهن المقلاة بالزبدة للحصول على مزيد من الثراء والتحمير المتساوي.
• ابق بالقرب من كعكات جوني كيكس أثناء الطهي - انقلها إلى منطقة أكثر برودة إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• قدمها فورًا وهي مقرمشة للحصول على أفضل ملمس.

الاختلافات

1. كعكات جوني الحلوة:أضيفي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب ونصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الخليط.
2. كعكات الشيدر جوني:أضيفي 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد وقليل من الفلفل الأسود للحصول على نكهة لذيذة.
3. كعكات الأعشاب جوني:اخلطي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر أو الزعتر المفروم للحصول على نكهة عشبية.
4. جوني كيكس حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار و1-2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات.
5. جوني كيكس لحم الخنزير المقدد:أضيفي ملعقتين كبيرتين من لحم الخنزير المقدد المفروم المقرمش للحصول على نكهة مدخنة.

أفضل الأزواج

• روابط لحم الخنزير المقدد أو النقانق المشوية الطازجة على Arteflame
• تفاح مشوي مزجج بالقيقب
• كوب من القهوة السوداء القوية أو عصير البرتقال الطازج
• بيض مخفوق كريمي مطبوخ على المنطقة الخارجية من مقلاة أرتفليم
• فاكهة موسمية مشوية مثل الخوخ أو الأناناس

خاتمة

كعكات رود آيلاند جوني كيكس بسيطة ولذيذة، وعند شويها على موقد أرتفليم، تصل إلى مستوى جديد من النكهة والملمس. بفضل الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح، ستحصل على تلك القشرة الذهبية المميزة دون أن تحترق الكعكات. سواءً التزمت بالوصفة الكلاسيكية أو جربت وصفة أخرى، ستحظى هذه الكعكات بلا شك بإعجاب الجميع.