رود آيلاند هوت وينر البرغر على شواء Arteflame

مقدمة

استمتع بلمسة شهية من برجر النقانق الحار من رود آيلاند. هذه الفطائر مستوحاة من مزيج النقانق الحارة واللذيذة الشهير، وهي مشوية على اللهب بإتقان على شواية أرتفليم. تصميم الشواية الفريد يُضفي على مطبخك طعمًا مميزًا. تُشوى فطائر اللحم البقري الشهية بطريقة الشواء العكسي، ثم تُغطى بالخردل الأصفر والبصل الطازج المفروم وصلصة لحم النقانق التقليدية. والنتيجة برجر غني بالنكهة لا مثيل له. مثالي لحفلة الشواء القادمة!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20)
• ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4 خبز برجر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للكعكات والبرجر)
• 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر (للتزيين)
• كوب واحد من صلصة اللحم على طريقة رود آيلاند (انظر النصائح أدناه)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم برص الحطب الجاف بشكل متقاطع فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت، فأنت جاهز لبدء الطهي.

الخطوة 2: تحضير خليط البرجر

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الخردل والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا والكمون والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا، مع الحرص على عدم الإفراط في تقليب اللحوم.
3. شكليها على شكل 4 فطائر متساوية الحجم.

الخطوة 3: تحمير البرجر

1. ضعي كل قطعة برجر على شبكة الشواية المركزية واتركيها تنضج لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. يعمل هذا التسخين على درجة حرارة عالية على حبس العصائر وإعطاء البرجر قشرة ذات جودة عالية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.

الخطوة 4: إنهاء البرجر على الجزء العلوي المسطح

1. انقل قطع اللحم المشوية إلى مقلاة مسطحة بالقرب من المركز للحصول على منطقة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. اطهيها حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة (مقترح: أخرجيها عند 140 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة).

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن خبز البرجر بالزبدة ثم ضعه بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على المنطقة الأكثر سخونة من الجزء العلوي المسطح.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 30-60 ثانية.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. ضعي الفطائر الجاهزة على الخبز المحمص.
2. قم بتغطية كل قطعة بالخردل الأصفر والبصل المفروم وملعقة كبيرة من صلصة لحم رود آيلاند الدافئة.
3. تقدم على الفور.

نصائح

• استخدم لحم البقر عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تتخطى عملية القلي السريع - فهي تحافظ على النكهة بشكل جميل على شبكة Arteflame المركزية.
• قم بتحضير صلصة لحم رود آيلاند مسبقًا وقم بتسخينها على السطح المسطح في مقلاة من الحديد الزهر قبل وضعها مباشرة.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل حوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة أثناء استمرار طهيها خارج الشواية.

الاختلافات

1. برجر وينر بالجبن الساخن:أضيفي شرائح الجبن الأمريكي أو الشيدر خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة كريمية.
2. برجر جالابينو حار:قم بخلط الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة في فطيرة البرجر ثم قم بتغطيته بشرائح الفلفل الحار المخلل.
3. برجر نباتي من رود آيلاند:استخدمي فطيرة برجر نباتية ثم قومي بتغطيتها بصلصة الفاصوليا الحارة محلية الصنع بدلاً من صلصة اللحم.
4. برجر لحم الخنزير المقدد الساخن:أضف شريحتين من لحم الخنزير المقدد المشوي المقرمش للحصول على نكهة مدخنة قوية.
5. برجر باربيكيو رود آيلاند:أضف القليل من صلصة الشواء قبل التقديم بدلاً من الخردل للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بطاطس حلوة مشوية مع البابريكا وزبدة العسل
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار والليمون
• رماح المخلل أو سلطة الكرنب اللاذعة للحصول على نكهة مقرمشة
• مشروبات البيرة الجذرية أو البيرة المحلية الباردة
• الخوخ المشوي أو الأناناس للحلوى

خاتمة

برجر رود آيلاند الحار المشوي على أرتيفليم يُضفي أجواءً كلاسيكيةً على مطبخك، بنكهات جريئة، وقوامٍ مميزٍ كمطاعم الستيك، وعصيرٍ لا يُضاهى. بفضل الحرارة العالية وسطح أرتيفليم المتماسك، يخرج كل مكونٍ ساخنًا بإتقان، وبأقل جهد تنظيف. سواءً كنت تُحضّر برجرًا لعددٍ من الناس أو تُدلل نفسك، فهذا هو البرجر الذي ستشتاق إليه مرارًا وتكرارًا.