رود آيلاند المشوي على arteflame

مقدمة

لا شيء يُضفي على هذه الوجبة الخفيفة راحةً ساحليةً تُضاهي حشوات رود آيلاند المشوية. تُحشى هذه الحشائش بطبقةٍ من الخبز الحارّ والأعشاب، مُحشوةً بالثوم والزبدة والأعشاب العطرية، ثم تُشوى مباشرةً على سطح أرتيفليم المسطح. تصميم أرتيفليم الخالي من الغطاء، بالإضافة إلى مناطق الطهي المميزة، يجعل هذه الحشائش مقرمشةً من الخارج، وطريةً من الداخل، وغنيةً بالنكهة التي لا تُقاوم.

مكونات

• 12 من المحار الكبير (المحار ذو القشرة الصلبة)، مغسولة ومغسولة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل أحمر صغير مفروم ناعماً (اختياري للحرارة)
• 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
• 1/2 كوب من الكرفس المفروم ناعماً
• 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• كوب واحد من فتات الخبز
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زبدة إضافية للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame ثم ضع حطب الوقود الصلب فوقها.
3. أشعل المناديل؛ سوف يشتعل الحطب ويصبح جاهزًا للشواء في حوالي 20 دقيقة.
4. اترك سطح الشواية يسخن بالتساوي لاستخدام المنطقة المركزية للحرارة العالية والمناطق الخارجية للشواء على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة.

الخطوة 2: طهي الكواهوج على البخار وتقشيره

1. ضع المحار مباشرة على الجزء الأكثر سخونة من المقلاة.
2. قم بتغطيته بشكل فضفاض باستخدام وعاء معدني أو غطاء بلاستيكي (اختياري) لتشجيع الفتح.
3. بمجرد فتحها، أخرجها من الشواية. لا تطهوها أكثر من اللازم.
4. قم بإزالة القشرة العلوية لكل محار ثم ضع القشرة السفلية مع لحم المحار جانبًا.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى منطقة الحرارة المتوسطة على الشواية.
2. قومي بتقليب الثوم والفلفل الحار والبصل والكرفس مباشرة على السطح المسطح حتى يصبح طريًا وشفافًا.
3. امزج البقدونس والزعتر وفتات الخبز والجبن المبشور وعصير الليمون. قلّب بملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات.
4. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة واطهي حتى يسخن الخليط بالتساوي ويصبح مقرمشًا قليلاً.

الخطوة 4: حشو وشوي سمك القاروص

1. ضع خليط الحشو الدافئ بسخاء على كل قشرة كواهوج مع اللحم.
2. أضف كمية صغيرة من الزبدة فوق كل محارة محشوة.
3. ضعي المحار المحشو مباشرة على الجزء العلوي المسطح، بالقرب من المركز للحصول على حرارة عالية.
4. قم بشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح قممها مقرمشة وذهبية اللون وتبدأ في الهسهسة.

الخطوة 5: تقديمها مع الليمون والأعشاب

1. ارفعيها من الشواية وضعيها في طبق دافئ.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الإضافي وشرائح الليمون الطازجة للعصر.

نصائح

• استخدمي المحار الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• لا تفرط في وضع الحشوة - اترك المحار يلمع.
• تعطي الزبدة نكهة أكثر ثراءً مقارنة بزيت الزيتون على الشواية.
• اطبخها بالقرب من المركز للحصول على قطع أكثر هشاشة؛ انقلها إلى المناطق الخارجية للحفاظ على الدفء دون الإفراط في الطهي.
• استخدمي عصير الليمون في النهاية لإضفاء الإشراقة وتوازن النكهات.

الاختلافات

1. حشوات لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر:أضف لحم الخنزير المقدد المفروم المقرمش وجبن الشيدر للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
2. حشوات تشوريزو حارة:استبدل الفلفل الحار بالنقانق المطبوخة والمقطعة وأضف البابريكا للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الإسباني.
3. حشوات جراد البحر:قم بخلط جراد البحر المفروم مع الحشوة للحصول على مزيج فاخر من المأكولات البحرية.
4. فطائر الذرة الكاجونية:قم بتبديل فتات الخبز بفتات خبز الذرة وتبليها بالتوابل الكاجونية للحصول على حشوة على الطراز الجنوبي.
5. حيوانات البحر الأبيض المتوسط ​​المحشوة:أضف الطماطم المجففة والكبر والجبن الفيتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​المالحة والأعشاب.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio
• بيرة IPA خفيفة بنكهة القفزات أو بيرة سيزون بلجيكية
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار
• الهليون المشوي بالليمون والثوم
• خبز الثوم المحمص مباشرة من السطح المسطح

خاتمة

فطائر رود آيلاند المشوية هي طبق كلاسيكي من الساحل الشرقي، وتُصبح أكثر روعةً على شواية أرتيفليم. بفضل مناطق التحمير الفريدة والقلب الساخن للغاية، ستحصل على التوازن المثالي بين الحواف المقرمشة والمحار الشهي في كل مرة. سهلة التحضير، لذيذة الطعم، ولا تُنسى عند شويها على طريقة أرتيفليم.