رود آيلاند مشوية quahogs محشوة

مقدمة

هذه الكواهوج المحشوة على طريقة رود آيلاند، والمُحشوة بشوريكو برتغالي لذيذ وفتات خبز زبداني، تُعدّ طبقًا ساحليًا كلاسيكيًا. مشوية حتى تنضج تمامًا على سطح الطهي المسطح متعدد الاستخدامات لشواية أرتيفليم، تجمع بين النكهات الجريئة والقوام الرائع في لقمة واحدة لا تُنسى. يوفر موقد أرتيفليم العريض مناطق تسخين متساوية تمامًا لضمان حصول كل صدفة على القدر المناسب من الحرارة دون احتراق. هيا نشعل الشواية ونجلب نكهة رود آيلاند إلى حديقتك.

مكونات

• 12 من المحار الكبير (المحار ذو القشرة الصلبة)، تم تنظيفه وتنظيفه
• 1/2 كيلو كوريسو برتغالي، مفروم فرماً ناعماً
• 1 كوب من فتات الخبز الطازج
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط وعاء الشواء الخاص بـ Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية ويصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. ضعي المحار على الشواية الخارجية لـ Arteflame حتى يتم فتحه على البخار برفق على نار متوسطة.
2. بعد فتحها، أخرج المحار بحرص وافصل اللحم. احتفظ بالنصف السفلي من المحار للحشو.
3. قومي بتقطيع لحم المحار ناعماً ثم ضعيه جانباً.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. قم بتذويب الزبدة على الشواية المسطحة بالقرب من الحلقة المركزية لزيادة الحرارة.
2. أضف التشوريسو المفروم والبصل المقطّع إلى مكعبات. قلّب حتى يصبح التشوريسو مقرمشًا والبصل شفافًا.
3. أضيفي الثوم واطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
4. أضف فتات الخبز، والبقدونس المفروم، والبابريكا، ولحم المحار المفروم، والملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا حتى يُغطى فتات الخبز ويُحمص قليلاً.

الخطوة 4: حشو المحار وشوائه

1. ضع كميات كبيرة من الخليط في كل صدفة محجوزة.
2. ضع المحار المحشو مرة أخرى على الجزء العلوي المسطح بالقرب من الدائرة الداخلية للحصول على مناطق حرارة أعلى.
3. اشوِها حتى تكتسب الحشوة قشرة ذهبية، لمدة ٦-٨ دقائق تقريبًا. حرّك الأصداف حسب الحاجة لضمان نضجها بالتساوي.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإخراجها من Arteflame وقدمها فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدمي المحار الطازج الحي للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• حرك المحار بالقرب من المركز للحصول على قشرة أكثر هشاشة، ولكن تجنب وضعه مباشرة فوق حرارة عالية لمنع جفافه.
• يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزبدة فوق كل محارة محشوة قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المطلوبة - الطهي المتبقي ينهيها بشكل مثالي.
• قم بتنظيف سطح الطهي المسطح باستخدام ملعقة معدنية ومناشف ورقية أثناء دفئه - لا توجد حاجة تقريبًا للتنظيف مع Arteflame.

الاختلافات

1. كواهوج حار: أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار المقطع إلى خليط الحشو للحصول على نكهة قوية.
2. لحم الخنزير المقدد والأعشاب: استبدل الشوريسو باللحم المقدد المقرمش وأضف إكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عشبية مدخنة.
3. كواهوجز الجبن: قم بخلط الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور مع فتات الخبز للحصول على طبقة ذائبة.
4. مزيج المأكولات البحرية: قم بدمج الجمبري المفروم أو المحار مع المحار في الحشوة للحصول على تنوع غني بالمأكولات البحرية.
5. كواهوجز زبدة الثوم والليمون: استخدمي قشر الليمون وضاعفي كمية الثوم مع رشة من زبدة الليمون في الصلصة للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض جاف منعش مثل Sauvignon Blanc أو Vinho Verde
• ذرة طازجة مشوية مباشرة على موقد أرتيفليم
• الهليون المشوي بالليمون والثوم أو الطماطم الكرزية المتقرحة
• بيرة IPA مبردة أو بيرة قمح
• خبز حرفي مقرمش مع زبدة الأعشاب

خاتمة

وصفة محار رود آيلاند المحشو هي الطريقة الأمثل للاحتفال بالنكهة الساحلية، مع قوة وتنوع لا مثيل لهما لشواية أرتفليم. يضمن لك توازن فتات الخبز المقرمش، والمحار الطري، والشوريكو الحار، والأعشاب العطرية وصفة ستعود إليها مرارًا وتكرارًا. بدون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو فرن، يُطهى كل شيء على نار هادئة. جربها الليلة لتتذوق طعم رود آيلاند في حديقتك!