انتشار رود آيلاند المشوي السمك الأزرق المدخن

مقدمة

مدخن، كريمي، وغني بنكهة ساحلية جريئة، يُعدّ هذا الطبق المفضل في رود آيلاند، مثاليًا لأي تجمع أو كطبق مقبلات رئيسي في حفلات الشواء في حديقتك. باستخدام شواية أرتفليم، تُبرز هذه الوصفة نكهات سمك البلوفيش المدخن العميقة والغنية، وتمزجها في طبق مخملي يُجسّد سحر نيو إنجلاند. إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك بمذاق جريء ونكهة مميزة للشواء، فهذه هي وصفتك المثالية.

مكونات

• 1 رطل من شرائح سمك القاروص المدخن (بعد إزالة الجلد والعظام)
• 4 أونصات من الجبن الكريمي، طري
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للمشواة)
• بسكويت أو شرائح خبز باجيت محمصة للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. ستكون الشواية جاهزة للطهي بعد حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تسخين سمك القاروص المدخن

1. ضعي قطعة من الزبدة على سطح الشواية المسطحة، بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
2. ضعي شرائح سمك القاروص المدخن على الشواية حتى تسخن جيدًا ويصبح لونها بنيًا قليلًا - لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.

الخطوة 3: مزج الدهن

1. قم بإزالة السمك من الشواية ثم ضعه في وعاء الخلط.
2. أضف الجبن الكريمي المخفف، والمايونيز، وخردل ديجون، وعصير الليمون، وقشر الليمون، والشبت، والثوم المعمر، والفلفل، والبابريكا.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا ولكن لا يزال متكتلًا قليلًا للحصول على ملمس أفضل.

الخطوة 4: تقديمها

1. ضع الخليط في وعاء التقديم.
2. قدمها دافئة أو باردة مع البسكويت المملح أو شرائح الخبز المحمص المشوي على سطح مسطح مع لمسة من الزبدة لمزيد من النكهة.

نصائح

• لا تُفرط في طهي سمك القاروص الأزرق. يكفي تسخينه سريعًا على الشواية لتكثيف نكهة الدخان.
• استخدم الزبدة على الشواية بدلاً من الزيت، فهي تضيف نكهة غنية إلى كل من السمك والخبز.
• قم بشوي شرائح الخبز الفرنسي على الحافة الخارجية للمقلاة للحصول على تحميص مثالي دون احتراق.
• حاول إضافة ملعقة من الفجل للحصول على نكهة حارة.
• قم بإزالة أي عظام متبقية من سمكة البلوفيش جيدًا لضمان انتشارها بشكل سلس.

الاختلافات

1. سمكة زرقاء بنكهة الليمون والفلفل:أضف المزيد من قشر الليمون والفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على نكهة منعشة.
2. سمك بلو فيش حار من رود آيلاند:أضيفي ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة وقليل من الفلفل الحار لمحبي الحرارة.
3. انتشار حديقة سمكة زرقاء مع الأعشاب:امزج البقدونس الطازج والطرخون والريحان للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​العشبية.
4. سمك الكبر والبصل الأزرق:أضيفي ملعقة كبيرة من الكبر المفروم وبصلة واحدة مفرومة ناعماً للحصول على نكهة مالحة ولذيذة.
5. سمكة زرقاء مدخنة مع لحم مقدد:أضف قطع لحم الخنزير المقدد المشوية (المطهوة على سطح مسطح) لتعزيز النكهة المدخنة.

أفضل الأزواج

• شرائح خبز باجيت مشوية مع زبدة الثوم
• بيرة روزيه مبردة أو بيرة لاجر مقرمشة
• شرائح الخيار الطازج أو أعواد الكرفس
• مخللات الخضار أو الزيتون للتباين
• حساء المأكولات البحرية الخفيف أو المحار المشوي لإكمال طابع نيو إنجلاند

خاتمة

سمك القد الأزرق المدخن المشوي من رود آيلاند هو حل لذيذ، ناعم ومدخن، لأي حفلة أو وليمة في حديقتك. يُطهى بالكامل على شواية أرتفليم، مما يجعله مثاليًا لإضفاء نكهة مميزة وإتقان الشواء في الهواء الطلق - دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو حتى فرن. جريء، كريمي، ومشوي بشكل رائع، إنه طبق مميز على شاطئ البحر، يُحضّر مباشرةً في حديقتك!