رود آيلاند المشوي أويستر بو بوي ساندويتش

مقدمة

إذا كنت تبحث عن لمسة ساحلية مميزة لطبق جنوبي كلاسيكي، فإن ساندويتش بو بوي بالمحار المشوي من رود آيلاند هو الخيار الأمثل لعشاق المأكولات البحرية. باستخدام المحار الطازج المالح وتقنية الشواء العكسي الفريدة على شواية أرتفليم، ستجد ساندويتشًا مقرمشًا وعصيرًا وغنيًا بالنكهة المدخنة. هذه الوصفة السهلة للشواء تُبرز نكهة المحار الطبيعية، بينما تُكمل صلصة الريمولاد الكريمية والخس الطازج والطماطم هذه النكهة في خبز محمص.

مكونات

• 24 محارًا طازجًا مقشرًا
• 4 خبز هوجي أو خبز فرعي، مقطع بالطول
• كوب واحد من خس الجبل الجليدي المبشور
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• نصف كوب من صلصة الريمولاد (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• اختياري: رشة من الصلصة الحارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية - ستصل شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت، وهي درجة مثالية للتحمير.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. ضعي المحار على صينية ثم جففيه بمنشفة ورقية.
2. تبليها بشكل خفيف بالملح البحري والفلفل الأسود المطحون ورشة من عصير الليمون.
3. أضف طبقة خفيفة من الزبدة المذابة للحصول على نكهة غنية قبل الشواء.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار مباشرة على الموقد الخارجي المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج ولكنها تظل طرية من الداخل.
3. قم بنقلها قليلًا نحو المنطقة الباردة إذا لزم الأمر لمنع الإفراط في الطهي.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. قم بدهن الجزء الداخلي من خبز الهوجي بالزبدة المذابة.
2. ضعيهم على الموقد المسطح مع وضع الجانب المقطوع لأسفل حتى يصبحوا ذهبيين ومحمصين، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

1. قم بتوزيع طبقة سخية من صلصة الريمولاد على الجزء السفلي من الخبز.
2. رتبي حفنة من الخس المبشور وبعض شرائح الطماطم.
3. أضف المحار المشوي (حوالي 6 لكل ساندويتش).
4. قم بتغطية الطبق بمزيد من الصلصة، وقليل من الصلصة الحارة إذا كنت ترغب في ذلك، وقم بإنهاء الطبق بالخبز العلوي.

نصائح

• قم دائمًا بشوي المحار بعد أن تصل الشواية إلى مناطق الحرارة المناسبة - فهذا يضمن نضجه وليس طهيه بالبخار.
• استخدم الزبدة، وليس الزيت، للحصول على نكهة إضافية على الموقد المسطح.
• قم بشوي المحار بالقرب من الحلقة المركزية للجزء العلوي المسطح، ثم حركه إلى الخارج لمنع الإفراط في الطهي.
• أزل المحار المشوي قليلاً قبل أن ينضج تماماً. يستمر طهي المأكولات البحرية قليلاً بعد رفعها من الشواية.
• بفضل السطح المسطح الواسع في Arteflame، يمكنك شواء جميع المكونات - الكعك، والمحار، وحتى شرائح الطماطم - مرة واحدة.

الاختلافات

1. مشروب بو بوي الحار من رود آيلاند: أضف توابل الكاجون وشرائح الفلفل الحار إلى المحار قبل الشواء.
2. نيوبورت غارليك هيرب بو بوي: قومي بخلط المحار في زبدة الثوم والبقدونس المفروم الطازج قبل الشواء.
3. بو بوي لحم الخنزير المقدد المدخن: أضف شرائح لحم الخنزير المقدد المشوي إلى الساندويتش للحصول على نكهة مدخنة مالحة إضافية.
4. بو بوي بالليمون والشبت: قم بخلط قشر الليمون والشبت الطازج في الريمولاد للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
5. رود آيلاند كلام بو بوي: قم باستبدال المحار بمحار صغير محلي للحصول على نكهة إقليمية لذيذة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مقرمشة مع إكليل الجبل وملح البحر
• سلطة الكرنب الطازجة مع صلصة الخل
• بيرة لاغر أو بيرة شاحبة لإضفاء تباين منعش
• ذرة حلوة مشوية مدهونة بزبدة الليمون
• حساء المحار من رود آيلاند كمقبلات

خاتمة

ساندويتش بو بوي المحار المشوي على طريقة رود آيلاند هو مزيج مثالي من نكهة البحر وبساطة لا تُضاهى. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على محار مدخن طري وخبز محمص مقرمش - دون الحاجة لأواني أو فرن إضافي. جرّب هذه الوصفة في حفلتك القادمة، واستمتع بمتعة شواء كل جزء من وجبتك في الهواء الطلق!