رود آيلاند المشوية littlenecks مع النبيذ الأبيض

مقدمة

طازجة من شواطئ رود آيلاند، تُقدم لكم هذه الوصفة لمحار ليتل نيك المشوي مذاق البحر بلمسة من اللهب. باستخدام شواية أرتفليم فقط، نُبخّر هذه الروائع على موقد مسطح، ثم نُنقعها في نبيذ أبيض غني بالزبدة، غني بالنكهة. بدون أوانٍ، بدون عناء - ببساطة المزيج المثالي بين النار والمأكولات البحرية والصلصة. هذا الطبق يجمع بين أناقة الساحل وبساطة الطهي على النار الحية.

مكونات

• 3 دزينات من المحار الطازج من رود آيلاند، مغسولة جيدًا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 شالوت مفروم ناعماً
• 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc)
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في قاعدة شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح المقلاة الفولاذية ساخنة وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة النبيذ الأبيض

1. ضعي كمية صغيرة من الزبدة (حوالي 2 ملعقة كبيرة) مباشرة على قسم متوسط ​​الحرارة من الموقد المسطح.
2. بمجرد ذوبانها، أضف الثوم والبصل.
3. تقليبها حتى تصبح عطرة وشفافة قليلاً، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
4. صب النبيذ الأبيض واتركه حتى يتقلص إلى النصف.
5. أضيفي الزبدة المتبقية وحركيها حتى تصبح الصلصة ناعمة ولامعة. تبليها بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر (إن وجدت)، وقليل من عصير الليمون.

الخطوة 3: شواء المحار

1. قم بترتيب المحار المغسول في طبقة واحدة على الموقد الساخن المسطح، في منطقة أكثر سخونة ولكن ليس في المنتصف تمامًا.
2. قم بتغطيته بشكل غير محكم باستخدام وعاء خلط معدني للمساعدة في تركيز البخار.
3. اطبخ لمدة ٥-٧ دقائق أو حتى تنفتح المحار. تخلّص من أي محار لم ينفتح.
4. باستخدام ملقط، قم بإزالة المحار من على النار ووضعه على لوح التقديم أو طبق التقديم بحيث يكون الجانب المغطى بالصدفة لأسفل.

الخطوة 4: الانتهاء بالصلصة

1. ضعي ملعقة من زبدة الثوم والنبيذ الأبيض على كل محارة مشوية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وشرائح الليمون.
3. قدمها فورًا وهي ساخنة ولذيذة.

نصائح

• اغسلي المحار دائمًا واشطفيه جيدًا.
• استخدمي النبيذ الأبيض الجاف للحصول على تركيز أفضل للنكهة.
• راقب مناطق الحرارة على Arteflame الخاص بك - الحافة الخارجية أكثر برودة للتحكم في الطهي على نار هادئة.
• اطبخ المحار حتى ينفتح. الإفراط في الطهي قد يجعله مطاطيًا.
• يمكنك استبدال النبيذ بمرق المأكولات البحرية إذا كنت تفضل النسخة الخالية من الكحول.

الاختلافات

1. محار رود آيلاند الحار: أضيفي 1 حبة فلفل أحمر مقطعة ناعماً وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى صلصة الزبدة للحصول على بعض الحرارة.
2. المحار المشوي بالأعشاب: أضف الزعتر الطازج والريحان إلى الصلصة للحصول على نكهة أكثر خضرة وإشراقًا.
3. محار الزبدة بالليمون والثوم: استخدمي المزيد من عصير الليمون وقشره في صلصة الزبدة للحصول على نكهة حمضية مميزة.
4. محار الطماطم والريحان: أضف الطماطم الكرزية المفرومة وأوراق الريحان الطازجة إلى الصلصة للحصول على نسخة طازجة من الحديقة.
5. محار البارميزان والنبيذ الأبيض: قم بإنهاء الطبق بجبن البارميزان المبشور قبل التقديم للحصول على نكهة لذيذة ومميزة.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Albariño
• كوكتيل أبيرول سبريتز أو ليمونشيلو مبرد
• شرائح خبز باجيت مشوية مقرمشة للتغميس في الصلصة
• خضراوات مشوية مثل الهليون أو الشمر على موقد أرتيفليم
• معكرونة خفيفة بالأعشاب أو الكسكس مع قشر الليمون

خاتمة

هذه الوصفة لمحار رود آيلاند الصغير المشوي تُلبي كل ما تتمناه في طبق شواء صيفي - بسيط، أنيق، وغني بنكهة البحر. يُعزز الطهي الكامل على شواية أرتيفليم حلاوة المحار الطبيعية ويُذيب صلصة الزبدة في كل قضمة. سواء كنت تُقدم الطعام لعدد كبير من الناس أو تستمتع بعشاء دافئ في الهواء الطلق، فإن هذا الطبق يُثير البهجة ويُثير الحديث.