رود آيلاند مشوي الليمون العشبية الكوريتشو أسياخ

مقدمة

أضفِ نكهات رود آيلاند الجريئة إلى حفلتك في حديقتك الخلفية مع أسياخ تشوريكو بالليمون والأعشاب المشوية. اشوي النقانق البرتغالية ساخنةً وسريعةً على شواية أرتيفليم، واتركي تتبيلة الليمون والأعشاب تُضفي عليها نكهةً غنيةً وعمقًا. يعتمد هذا الطبق على الكراميل عالي الحرارة، متبوعًا بلمسة نهائية ناعمة، وذلك بفضل طريقة الشواء العكسي في مناطق درجة الحرارة المثالية في أرتيفليم. بفضل عدم استخدام أواني أو مقالي، وسهولة التنظيف، تُركز هذه الوصفة على النكهة والمتعة!

مكونات

• 1 رطل من نقانق تشوريسو البرتغالية، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة (للشواء)
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشعل الخشب.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح درجة حرارة الطهي المثالية للطبق المسطح.

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء كبير، اخلطي قطع التشوريسو مع إكليل الجبل والزعتر والثوم والبابريكا والملح والفلفل.
3. قم بتثبيت قطع متناوبة من التشوريسو وأوتاد الليمون على أسياخ.

الخطوة 3: تحمير السجق

1. قم بتغطية أسياخ السجق بالقليل من الزبدة المذابة.
2. ضعي الأسياخ مباشرة على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 60 إلى 90 ثانية لكل جانب أو حتى تصبح مكرملية ومحترقة قليلاً.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل الأسياخ إلى الموقد المسطح، مع وضعها بالقرب من الحافة الخارجية لإنهاء الطهي بشكل أكثر هدوءًا.
2. اتركيهم يطهون لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت حيث سيستمر طهي اللحوم خارج الشواية.

نصائح

• استخدم الكوريسو المدخن عالي الجودة للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• لا تتخطى شرائح الليمون - فهي تصبح حلوة ومدخنة على الشواية وتضيف سطوعًا.
• قم بدهن السجق بالزبدة أثناء الشواء للحفاظ على طراوة السجق ونكهته اللذيذة.
• إذا كنت تريد طهيًا أبطأ بعد القلي، احتفظ بالأسياخ أقرب إلى الثلث الخارجي من الجزء العلوي المسطح.
• استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج وإزالة اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة الحرارة النهائية.

الاختلافات

1. أسياخ تشوريسو الحارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة نارية.
2. أسياخ الحمضيات المتفجرة:استخدمي شرائح البرتقال مع الليمون للحصول على نكهة حلوة وحامضة أكثر إشراقًا.
3. أسياخ الخضار المكدسة:يمكنك استخدام التشوريسو بالتناوب مع الفلفل الحلو والبصل والكوسة للحصول على ملمس ولون إضافيين.
4. أسياخ الثوم والريحان:استبدل إكليل الجبل والزعتر بالثوم المفروم والريحان الطازج للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
5. أسياخ حلوة ومدخنة:رش القليل من العسل وخردل ديجون على السجق قبل الشواء للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• لفائف مقرمشة من دقيق الذرة البرتغالية (بابو سيكوس)
• الفلفل والبصل المشوي
• ذرة مشوية طازجة على الكوز مع الزبدة وملح البحر
• فينهو الأخضر المبرد أو الجعة المقرمشة
• شرائح الأناناس المحروقة للحصول على لمسة نهائية حلوة

خاتمة

أسياخ تشوريكو هذه، المستوحاة من رود آيلاند، تُقدّم مزيجًا رائعًا من النكهات المدخنة والعصيرية والحمضية، تُعزّزها شواية أرتيفليم المثالية. سواءً كنت تُقيم حفل شواء صيفيًا أو تتوق إلى نكهات جريئة وبسيطة، فإن هذه الأسياخ سريعة وسهلة التحضير ولا تُنسى.