رود آيلاند المشوية دجاج الليمون ديل

مقدمة

وصفة دجاج ديل المشوي بالليموناد، الممزوجة بنكهة رود آيلاند الأصيلة، تجمع بين الحلاوة والنكهة اللاذعة والدخان. باستخدام ليمونادة ديل المجمدة، نصنع تتبيلة لذيذة وفريدة تُغمر الدجاج بنكهة الحمضيات اللذيذة، بينما تحافظ شواية أرتفليم على العصارة بنكهة شواء شهية تُضاهي جودة مطاعم الستيك. مثالية للطهي في الهواء الطلق في الصيف أو لإضفاء لمسة ساحلية مميزة على حفل الشواء في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 4 أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• كوب واحد من عصير الليمون المجمد من ديل (مذاب)
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• شرائح الليمون (للتزيين)
• بقدونس مفروم (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع 3 مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب القليل من الزيت النباتي على كل منديل.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المدهونة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون المجمد من ديل، خردل ديجون، صلصة ورشيسترشاير، الثوم، السكر البني، البابريكا، الملح والفلفل.
2. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق أو في طبق واسكبي التتبيلة فوقه.
3. قم بإغلاقها واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (حتى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. عندما تكون جاهزة للطهي، أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه.
2. ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
3. قم بتحريك كل قطعة من الدجاج على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي على الموقد المسطح حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة

1. انقل الدجاج المحمر إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية للطهي على حرارة متوسطة.
2. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (للوصول إلى الهدف النهائي وهو 165 درجة فهرنهايت مع استمرار طهيها بعد إزالتها من الحرارة).

الخطوة 5: التقديم

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق تحت ورق القصدير.
2. تزيين الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم إذا كنت تستخدمه.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج عند درجة حرارة أقل من درجة النضج المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت لمنع الإفراط في الطهي أثناء استمرار طهيه بعد الراحة.
• استخدم الزبدة للشواء - فهي تضيف الثراء وتعزز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون.
• إن الجزء العلوي المسطح لشواية Arteflame مثالي لشواء جميع الجوانب بالتساوي - بدون حرق، فقط صوت فحيح.
• استخدم المنطقة الخارجية من الموقد إذا كنت بحاجة إلى منطقة أكثر برودة لطهي قطع أكثر سمكًا ببطء.
• ضعف كمية التتبيلة لاستخدامها كصلصة أثناء الشواء*

الاختلافات

1. دجاج رود آيلاند الحار: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. دجاج بالليمون والأعشاب قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر في التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.
3. دجاج مزجج بالعسل والليمون: استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على صوص حلو طبيعي.
4. دجاج مشوي بالليمون والثوم: استخدمي سيخ الشواء Arteflame وادهني التتبيلة عليه كل 10 دقائق أثناء تشغيله للحصول على نتائج غنية بالعصارة.
5. دجاج بالليمون والأناناس: أضف 1/4 كوب من عصير الأناناس وقطعه إلى التتبيلة للحصول على حلاوة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الليمون على سطح أرتيفليم المسطح
• سلطة المعكرونة المبردة مع الريحان والطماطم التراثية
• عصير ليمون مثلج من ديل أو ساوفيجنون بلانك مقرمش
• شرائح خبز العجين المخمر المشوية مع زبدة الأعشاب
• شرائط الكوسة والقرع الصيفي المحروقة

خاتمة

وصفة دجاج الليموناضة المشوية من ديلز تُجسّد صيف رود آيلاند في كل لقمة. تتميز شواية أرتفليم بأفضل درجات التحمير والحفاظ على النكهة، لتمنحك طبق دجاج ذهبي طري وحامض، سريع التحضير، غني بالنكهة، وسيُبهر ضيوفك بالتأكيد.