السمان المشوي البرتغالي مع صلصة بيري بيري

مقدمة

سمان برتغالي مشوي مع صلصة بيري بيري هو مزيجٌ من النكهات الجريئة، متوازنٌ بإتقان بين النكهة المدخنة والحارة والعصيرية. باستخدام الشبكة المركزية عالية الحرارة لشواية أرتفليم، ستحصل على شواية رائعة تُحبس عصارة السمان قبل طهيها بإتقان على الموقد المسطح. يُشيد هذا الطبق التقليدي بنكهات بيري بيري البرتغالية الشهيرة، مُقدمًا وجبةً حارةً لاذعةً ومُشبعةً للغاية.

مكونات

• 4 طيور السمان كاملة، مقطعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• عصير ليمونة واحدة
• نصف كوب من صلصة بيري بيري
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من العسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تصبح الشواية جاهزة (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير السمان

1. قم بتجفيف السمان باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي كل سمان بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
4. اعصري عصير الليمون الطازج على السمان واتركيه يرتاح.

الخطوة 3: تحمير السمان

1. ضعي السمان على شبكة الشواية المركزية حتى ينضج عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. بمجرد تكوين قشرة ذهبية عميقة، انقل السمان إلى الموقد المسطح.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. استمر في طهي السمان على الجزء العلوي المسطح حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
2. قم بدهن السمان بصلصة بيري بيري (صلصة بيري بيري ممزوجة بالعسل).
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي السمان يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً.

نصائح

• اترك اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدمي مقص المطبخ لتقطيع السمان بشكل متساوي لضمان طهيه بشكل متساوي.
• لمزيد من النكهة المدخنة، أضف شرائح الليمون إلى الشواية وقم بتحميرها.

الاختلافات

1. السمان بالأعشاب والثوم:استبدل صلصة البيري بيري بالثوم وإكليل الجبل والزعتر.
2. السمان الحلو والحار:امزجي صلصة بيري بيري مع مربى المشمش للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
3. سمان مشوي مدخن:استخدم صلصة الشواء المصنوعة منزليًا بدلًا من صلصة بيري بيري.
4. السمان على الطريقة الآسيوية:استبدل البيري بيري بصلصة الصويا والزنجبيل والعسل.
5. سمان زبدة الليمون:تجنب تناول بيري بيري واستخدم قشر الليمون والزبدة والبقدونس.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• الفلفل الحلو والبصل المحروق
• خبز مشوي دافئ مع زبدة الثوم
• نبيذ فينهو فيردي البرتغالي

خاتمة

سمان برتغالي مشوي مع صلصة بيري بيري، طبق سهل التحضير ومذاق رائع يُضفي نكهةً رائعةً على شواية أرتفليم. تُحافظ حرارة الشواء العالية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا مثاليًا دون احتراق. ستصبح هذه الوصفة المفضلة لدى مُحبي الشواء!