السمان المشوي على الطريقة البرتغالية مع صلصة بيري بيري

مقدمة

السمان المشوي على الطريقة البرتغالية مع صلصة بيري بيري هو مزيج من النكهات الجريئة، متوازن تمامًا بين المدخن والحار والعصير. باستخدام الشبكة المركزية عالية الحرارة لشواية أرتيفليم، ستحصل على شواء رائع يحبس عصارة السمان قبل الانتهاء منه بشكل مثالي على الموقد المسطح. هذا الطبق التقليدي يكرم نكهات بيري بيري الشهيرة في البرتغال، ويقدم وجبة نارية ولذيذة ومرضية للغاية.

مكونات

• 4 سمان كامل مقطع
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• عصير ليمونة واحدة
• 1/2 كوب صلصة بيري بيري
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة عسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تصبح الشواية جاهزة (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير السمان

1. قم بتجفيف السمان باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي كل سمان بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل والفلفل المدخن ومسحوق الثوم.
4. اعصري عصير الليمون الطازج على السمان واتركيه يرتاح.

الخطوة 3: تحمير السمان

1. ضعي السمان على شبكة الشواية المركزية حتى ينضج عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. بمجرد تكوين قشرة ذهبية عميقة، انقل السمان إلى الموقد المسطح.

الخطوة 4: طهي الطعام حتى يصل إلى درجة الكمال

1. استمر في طهي السمان على الجزء العلوي المسطح حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
2. قم بدهن السمان بصلصة البيري بيري (صلصة البيري بيري المخلوطة بالعسل).
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اترك السمان يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، ثم تقديمه ساخناً.

نصائح

• اترك اللحوم دائمًا ترتاح بعد الشواء للحفاظ على عصائرها.
• استخدمي مقص المطبخ لتقطيع السمان بشكل متساوي لضمان طهيه بشكل جيد.
• لمزيد من النكهة المدخنة، أضف شرائح الليمون إلى الشواية وقم بشويها.

الاختلافات

1. السمان بالثوم والأعشاب:استبدل صلصة البيري بيري بالثوم وإكليل الجبل والزعتر.
2. السمان الحلو والحار:امزجي صلصة بيري بيري مع مربى المشمش للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
3. السمان المدخن المشوي:استخدم صلصة الشواء المصنوعة منزليًا بدلًا من صلصة بيري بيري.
4. السمان على الطريقة الآسيوية:استبدل البيري بيري بصلصة الصويا والزنجبيل والعسل.
5. سمان بالزبدة والليمون:تخطي البيري بيري واستخدمي قشر الليمون والزبدة والبقدونس.

خاتمة

السمان المشوي على الطريقة البرتغالية مع صلصة بيري بيري هو طبق سهل ومثير للإعجاب يبرز نكهة مذهلة باستخدام شواية أرتيفليم. تعمل الشواية عالية الحرارة على حبس العصائر بينما تضمن الشواية المسطحة نضجًا مثاليًا دون احتراق. ستصبح هذه الوصفة المفضلة لعشاق الشواء!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• الفلفل الحلو والبصل المحروق
• خبز مشوي دافئ مع زبدة الثوم
• نبيذ فينهو فيردي البرتغالي