مقدمة

استمتع بالنكهات البرتغالية الأصيلة مع سمك الدنيس المشوي على الفحم. يتم تتبيل السمكة ببساطة بملح البحر والزبدة، ثم تُشوى كاملة على موقد أرتيفلام للحصول على جلد مقرمش تمامًا ولحم طري وعصير. النتيجة؟ طبق بجودة المطاعم يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.

مكونات

• 1 سمكة بريم كاملة (منظفة ومفرغة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (مذابة)
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
• 1 ليمونة (مقطعة إلى شرائح)
• البقدونس الطازج (للتزيين)
• الفلفل الأسود (حسب الرغبة)

تعليمات

الخطوة 1: جهز شواية Arteflame للشواء

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير السمك

1. قم بتجفيف الدنيس باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بتقطيع الجلد بسكين حاد.
3. قم بفرك السمكة بأكملها بالزبدة المذابة.
4. تبليها بكمية سخية من ملح البحر والفلفل الأسود.

الخطوة 3: قم بتحمير السمك على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي السمك على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بشوي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا للحصول على قشرة جميلة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل السمك إلى الموقد المسطح حتى ينضج بشكل متساوي.
2. اتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حسب السمك.
3. تحقق من درجة الحرارة الداخلية، وقم بإزالتها عند 130 درجة فهرنهايت (سيتم نقل درجة الطهي إلى 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الخدمة

1. انقلي السمك إلى طبق التقديم.
2. تزيينها بشرائح الليمون والبقدونس الطازج.
3. استمتع بها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• يساعد تقطيع القشرة على الحصول على ملمس أكثر هشاشة واختراق أفضل للتوابل.
• استخدمي ملعقة السمك للتعامل مع الأسماك بعناية ومنع تمزقها.
• قم دائمًا بإزالة السمك عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لأن الطهي المتبقي سيصل إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت.
• للحصول على نكهة مدخنة، أضف بعض رقائق الخشب إلى النار.

الاختلافات

• الدنيس بالزبدة والثوم: أضف الثوم المفروم والزعتر الطازج إلى الزبدة المذابة قبل دهن السمك بها.
• الدنيس البرتغالي الحار: رش البابريكا ورقائق الفلفل الحار لنكهة إضافية.
• الدنيس المتبل بالحمضيات: قم بخلط الزبدة المذابة مع قشر البرتقال والليمون للحصول على نكهة مشرقة.
• الدنيس المتبل بالأعشاب: قومي بتغليف السمك بخليط من إكليل الجبل المطحون والزعتر والبقدونس.
• الدنيس المشوي على الطريقة المتوسطية: إحشى التجويف بشرائح الطماطم والزيتون والريحان.

خاتمة

تتيح لك شواية Arteflame شواء سمك الدنيس البرتغالي بالكامل بسهولة، مع الاحتفاظ بالنكهة والعصارة. تتميز هذه الوصفة بقشرة مقرمشة تمامًا، وملمس زبداني، وطعم مدخن رائع - جرب هذه الوصفة للحصول على تجربة مطعم حقيقية!

أفضل الأزواج

• خضروات مشوية على الطريقة المتوسطية
• أرز الليمون البسيط
• بطاطس مشوية على الطريقة البرتغالية
• النبيذ الأبيض المقرمش مثل Vinho Verde
• سلطة جرجير طازجة