مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الحلوة والمكرملة لبصل فيداليا المزروع في جورجيا والممزوج بشرائح لحم البقر اللذيذة والمشوية بشكل مثالي. تُشوى هذه البرغر على نار مفتوحة على شواية أرتيفليم، وتحصل على جودة شواء لا تصدق، وتحتفظ بكل العصائر. يسمح سطح الطهي المسطح المحيط بشبكة الشواية المركزية بكرملة البصل بشكل مثالي بجانب البرغر، مما يضمن امتلاء كل قضمة بنكهة الشواء الغنية. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحضير أفضل برغر بصل فيداليا.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20)
• 2 بصلة فيداليا كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 خبز همبرجر بريوش
• 4 شرائح جبن شيدر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحميص البصل فيداليا

1. ضعي شرائح البصل فيداليا على صينية الطهي المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وقلبي من حين لآخر، حتى ينضج البصل ويصبح مكرملًا.
3. انقل البصل نحو الحواف الخارجية للفرن للحفاظ على دفئه بمجرد أن يتحول إلى اللون البني الذهبي.

الخطوة 3: تحضير فطائر البرجر

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع صلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل ومسحوق الثوم.
2. قومي بتشكيل الخليط إلى أربع كرات متساوية، مع عمل انخفاض طفيف في وسط كل كرة.

الخطوة 4: تحمير الفطائر

1. ضعي الفطائر على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب للحصول على شواء مثالي.
2. بمجرد أن تنضج، انقل الفطائر إلى صينية الطهي المسطحة لمواصلة الطهي حتى تنضج حسب الرغبة.
3. قم بإزالة الفطائر عندما تصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن الجوانب المقطوعة من خبز البريوش بالزبدة ثم ضعها على سطح الطهي المسطح بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً، ثم نرفعها عن النار.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. قم بتوزيع الخردل ديجون والمايونيز على الخبز المحمص.
2. ضعي فطيرة مطبوخة في الجزء السفلي من الخبز وغطيها بالبصل المكرمل فيداليا.
3. أضف شريحة من جبن الشيدر وقم بتغطيتها بالخبزة العلوية.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قومي بدهن الفطائر بالزبدة المذابة قبل الشواء.
• اتركي البرجر دائمًا يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه للاحتفاظ بالعصائر.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

1. برجر فيداليا الحار:أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى خليط اللحم المفروم ثم ضعي فوقه جبن الفلفل الجاك.
2. برجر فيداليا مع لحم الخنزير المقدد المشوي:اشوي لحم الخنزير المقدد المقرمش على Arteflame وأضف صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. برجر فيداليا سويسري بالفطر:شوي الفطر بجانب البصل ثم قومي بتغطية البرجر بالجبن السويسري.
4. برجر فيداليا بالجبن الأزرق:اخلطي فتات الجبن الأزرق مع اللحم البقري وقدميه مع الأيولي بالجبن الأزرق.
5. برجر فيداليا بالجبن والفلفل الحار:وزعي جبن الفلفل الحار على الخبز للحصول على مذاق كريمي مستوحى من الجنوب.

خاتمة

يضمن شواء برجر البصل Georgia Vidalia على Arteflame مزيجًا مثاليًا من لحم البقر المدخن والبصل المكرمل الحلو. توفر درجات الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية قشرة مقرمشة بينما تضمن مقلاة الشواء المسطحة طهيًا متساويًا. أذهل عائلتك وضيوفك بهذه الوصفة التي لا تقاوم!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية بالزبدة على الكوز
• بطاطا حلوة مشوية
• شاي مثلج بالخوخ الجورجي البارد
• سلطة الكرنب المقرمشة