لحم الخنزير بانكو السلطعون

مقدمة

استمتعوا بنكهة بانكو لحم الخنزير والسلطعون، لمسة مميزة على طبق كلاسيكي. تتميز هذه الكعكات بلونها الذهبي الرائع وقشرتها المقرمشة ولحم السلطعون الطري، وهي خيار لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية!

مكونات:

• 1 رطل من لحم السلطعون
• نصف كوب مايونيز
• كوب واحد من بانكو لحم الخنزير (قشور لحم الخنزير المطحونة)
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• 1 بيضة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• نصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• ملعقة صغيرة من توابل أولد باي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الأفوكادو

تعليمات

1. في وعاء خلط كبير، اخفقي المايونيز، خردل ديجون، الدقيق، توابل أولد باي، والصلصة الحارة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. قومي بخلط الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات والبيض والفلفل المطحون حتى تمتزج المكونات بشكل متساوي.

3. قم بطي لحم السلطعون برفق في الخليط، مع التأكد من أنه يظل سميكًا.

4. أضف لحم الخنزير بانكو والبقدونس المفروم إلى الخليط، ثم اطوِه برفق حتى يمتزج جيدًا دون تكسير لحم السلطعون.

5. قومي بتشكيل الخليط إلى 12 قرصًا متساويًا، باستخدام حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل قرص.

6. سخني مقلاة Arteflame على نار متوسطة الحرارة وادهنيها بزيت الأفوكادو.

7. ضعي كعكات السلطعون على البلانشا، واطهيها لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تكتسب قشرة ذهبية اللون.

8. قدمي كعكات السلطعون دافئة، مصحوبة بصلصة الغمس المفضلة لديك أو شرائح الليمون الطازجة.

نصائح

• استخدم لحم السلطعون الطازج للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بتبريد خليط كعكة السلطعون لمدة 30 دقيقة قبل الطهي للمساعدة في الحفاظ على شكلها.
• اطهيها على نار متوسطة لمنع الاحتراق مع الحصول على قشرة مقرمشة.

الاختلافات

• استبدل بانكو لحم الخنزير ببسكويت خالي من الغلوتين المطحون للحصول على ملمس مختلف.
• حاول إضافة القليل من عصير الليمون للحصول على لمسة من نكهة الحمضيات.
• استخدمي الفلفل المدخن أو الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية من التوابل.

أفضل الأزواج

• قدمها مع سلطة الكرنب لمزيد من القرمشة.
• يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض خفيف ومنعش مثل Sauvignon Blanc.
• استمتع به مع صلصة الأيولي الحارة أو صلصة التارتار لمزيد من النكهة.

خاتمة

كعكات السلطعون بانكو لحم الخنزير تُضفي لمسةً مقرمشةً وغنيةً بالنكهة على طبقٍ بحريٍّ كلاسيكي. سهلة التحضير ومثاليةٌ لأي مناسبة. جرّبها اليوم واستمتع بوجبةٍ لذيذةٍ غنيةٍ بالبروتين!