سلطة البنجر المشوية الدافئة البولندية مع جبنة الماعز

مقدمة

سلطة الشمندر المشوي الدافئة، المستوحاة من المطبخ البولندي، تجمع بين الشمندر المدخن والمكرمل وجبن الماعز الكريمي وصلصة البلسميك. مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم، تقدم هذه السلطة مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام، مما يجعلها مقبلات مثالية أو طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي مناسبة.

مكونات

• 4 حبات بنجر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 أونصة من جبن الماعز المفتت
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك
• 1/4 كوب من الجوز المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.

الخطوة 2: شواء البنجر

1. ضعي شرائح البنجر على سطح الشواية المسطح.
2. ادهني كل جانب بالزبدة المذابة وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
3. قم بشويها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تظهر عليها علامات الشواء الكراميل وتصبح طرية.

الخطوة 3: تجميع السلطة

1. رتبي شرائح البنجر المشوية على طبق التقديم.
2. رش الجبن المفتت بالتساوي على البنجر.
3. رش صلصة البلسميك على السلطة للحصول على حلاوة غنية ولذيذة.

الخطوة 4: إضافة اللمسات النهائية

1. قم بتغطيتها بالجوز المفروم للحصول على تباين مقرمش.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• استخدم البنجر الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• ادهني البنجر بالزبدة قبل الشواء مباشرة للحصول على ثراء إضافي.
• اضبطي درجة الحرارة عن طريق وضع البنجر أقرب أو أبعد من الشواية المركزية، اعتمادًا على مستوى الشواء المطلوب.
• تناوله مع شريحة من الخبز الريفي للحصول على وجبة أكثر دسامة.

الاختلافات

1. البنجر المحمص بالعسل:رش العسل على البنجر قبل الشواء للحصول على المزيد من الحلاوة.
2. بنجر الثوم والأعشاب:قم بخلط الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج في الزبدة المذابة قبل دهن البنجر بها.
3. سلطة الشمندر الحارة:رش رقائق الفلفل الحار على البنجر للحصول على لمسة من الحرارة.
4. تويست الجبن الأزرق:استبدل جبن الماعز بالجبن الأزرق المفتت للحصول على نكهة أكثر حدة ونكهة مميزة.
5. نسخة خالية من المكسرات:تجنب استخدام الجوز واستخدم بذور اليقطين المحمصة للحصول على المزيد من القرمشة.

أفضل الأزواج

• دجاج مشوي أو شريحة لحم للحصول على جرعة من البروتين
• خبز حرفي مقرمش لامتصاص النكهات
• كأس من النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الأحمر خفيف الجسم
• الجوز أو اللوز المحمص لإضافة لمسة جوزية

خاتمة

سلطة الشمندر المشوي الدافئة، المستوحاة من المطبخ البولندي، مزيج مثالي من النكهات المدخنة والحلوة واللاذعة. مع جبن الماعز الكريمي ورشة من صلصة البلسميك، إنه طبق أنيق وسهل التحضير على شواية أرتفليم. قدّمه كطبق جانبي، أو مقبلات، أو طبق رئيسي خفيف لوجبة شهية حقًا.