الخضروات الجذرية المحمصة على الطراز البولندي على الشواية

مقدمة

خضراوات جذرية مشوية على الطريقة البولندية، مشوية بإتقان على موقد أرتيفليم. مُكرمل، طري، وغني بالنكهات الغنية والمدخنة، يحتفي هذا الطبق بالنكهات البولندية التقليدية مع الحفاظ على خصائص الشواء الفريدة التي يتميز بها موقد أرتيفليم. تضمن الصاجة المسطحة تحميرًا متساويًا مع الحفاظ على عصارة الخضراوات وعدم احتراقها. إنه الطبق الجانبي المثالي الذي يُكمل أي وجبة دسمة!

مكونات

• 2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 2 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 حبة بنجر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل.
4. اتركي Arteflame يسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة الشواء المثالية.

الخطوة 2: تحضير الخضروات الجذرية

1. قومي بتقشير وتقطيع الجزر والجزر الأبيض والبنجر والبطاطا الحلوة إلى قطع متساوية الحجم لضمان الطهي المتساوي.
2. تقطيع البصل وهرس الثوم.
3. في وعاء كبير، امزجي الخضار مع الزبدة المذابة والملح والفلفل والبابريكا المدخنة والزعتر المجفف.
4. قلّبي المكونات جيدًا لتغطي جميع الخضروات بالتساوي.

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. قم بتوزيع الخضروات في طبقة واحدة على الموقد المسطح في Arteflame، واضبطها باتجاه المركز الأكثر سخونة للحصول على شواء أولي.
2. اتركي الخضروات تطهى حتى تتحول إلى الكراميل، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة مسطحة لضمان طهيها بشكل متساوي.
3. بمجرد أن تصبح طرية قليلاً، انقلها نحو المناطق الخارجية الأكثر برودة في الشواية لإكمال الطهي برفق.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ومكرملة بشكل جيد (حوالي 12-15 دقيقة إجمالاً)، قم بإخراجها من Arteflame.
2. رش القليل من خل التفاح للحصول على لمسة من الحموضة والانتعاش.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً.

نصائح

• للحصول على كراميل أعمق، لا تقلب الخضروات كثيرًا - اتركها جانبًا قليلًا قبل التقليب.
• قم بضبط مناطق الشواء وفقًا لذلك؛ إذا بدت بعض الخضروات وكأنها تنضج بسرعة كبيرة، فقم بنقلها إلى الخارج للحصول على حرارة أكثر هدوءًا.
• إذا كنت تريد حوافًا مقرمشة إضافية، ضع الخضروات بالقرب من المركز لفترة وجيزة قبل التقديم.

الاختلافات

1. حلو وحار:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل وقليل من الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. عشبة الثوم:قم بزيادة كمية الثوم إلى 5 فصوص وأضف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف للحصول على نكهة عشبية قوية.
3. متعة الجبن:ينثر جبن البارميزان المبشور على الخضروات قبل التقديم مباشرة.
4. خل بلسمي مزجج:استبدل خل التفاح بصلصة البلسميك للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
5. لحم الخنزير المقدد المدخن:أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم للحصول على لمسة مدخنة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• كيلباسا مشوية أو سجق مدخن
• شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الخردل
• دجاج مشوي مع صلصة الشبت
• بطاطس مهروسة بالزبدة
• سلطة خيار طازجة مع كريمة حامضة

خاتمة

مشوية بإتقان على موقد أرتيفليم، تُعدّ هذه الخضراوات الجذرية المحمصة على الطريقة البولندية إضافةً لذيذةً ودسمةً وصحيةً لأي وجبة. يُعزز الكراميل الغني واللمسة النهائية الزبديّة حلاوة الخضراوات الطبيعية العميقة. قدّمها مع اللحوم المشوية المفضلة لديك واستمتع بوجبة مطبوخة بالكامل على موقد أرتيفليم!