شريحة لحم لحم الخنزير البولندية مشوية إلى الكمال

مقدمة

شرائح لحم الخنزير البولندية طبقٌ شهيٌّ يجمع بين التتبيلة القوية والتحمير المثالي. باستخدام شواية أرتفليم، نحفظ العصارة عن طريق تحمير شرائح اللحم على الشبكة المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت. بعد التحمير، تُنقل إلى الموقد المسطح لطهيها بهدوء حتى تنضج تمامًا. استمتع بتجربة بولندية أصيلة مع الخردل والخبز الطازج.

مكونات

• 4 شرائح من رقبة الخنزير
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل شرائح اللحم

1. في وعاء، اخلطي الخردل ديجون والثوم والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزبدة المذابة والخل وصلصة ورشيسترشاير والمردقوش المجفف.
2. قومي بتغطية شرائح رقبة الخنزير بالتتبيلة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 فهرنهايت.
2. بمجرد أن تنضج شرائح اللحم، انقلها إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. استمر في طهي شرائح اللحم على الموقد المسطح، مع ضبط موضعها للحصول على الحرارة المثالية.
2. قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.
3. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• اترك الشواية دائمًا تسخن بشكل صحيح للحصول على أفضل شواء وطهي متساوي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للشواء، فهي تعزز النكهة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على مستوى النضج المثالي.

الاختلافات

1. عشبة الثوم:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية إضافية.
2. ركلة حارة:أضف رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار للحصول على لمسة حارة.
3. شواء مدخن:استبدل صلصة ورشيسترشاير بالدخان السائل وتوابل الشواء.
4. نكهة الحمضيات:أضيفي قشر الليمون وقليلاً من عصير البرتقال للحصول على نكهة لاذعة.
5. خردل العسل:امزجي العسل مع الخردل للحصول على نكهة حلوة ومنعشة قليلاً.

أفضل الأزواج

• خبز العجين المخمر الطازج
• نقانق كيلباسا على الجانب
• بطاطس مشوية بالزبدة
• مخلل الملفوف البولندي (كابوستا)
• بيرة لاغر بولندية باردة

خاتمة

شوي شرائح لحم الخنزير البولندية على شواية أرتفليم يُضفي على الطبق نكهات قوية، ولحمًا طريًا وعصاريًا. استمتع بها مع الخردل والخبز الطازج، وشارك هذه اللذة البولندية مع عائلتك وأصدقائك!