أسياخ الدجاج المتبل البولندية المشوية

مقدمة

أسياخ الدجاج المتبلة المشوية على الطريقة البولندية تجمع بين الأعشاب العطرية والثوم، مع نكهة شواء مثالية لطبق غني بالنكهة والعصير. يضمن استخدام شواية أرتفليم أقصى درجات النكهة من خلال تحمير الدجاج عكسيًا، وحبس العصارة، ومنحه قشرة ذهبية مثالية دون احتراق.

مكونات

• 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (مقطعة إلى قطع)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج (مفروم)
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة)
• عصير ليمونة واحدة
• أسياخ خشبية (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعيهم في الشواية ثم ضعي الحطب فوقهم.
• أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

• في وعاء، اخلطي الثوم والبقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار والزبدة المذابة وعصير الليمون.
• أضف قطع الدجاج وقلبها لتتغطى بالتساوي.
• غطيها واتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

الخطوة 3: شواء الدجاج

• قم بتثبيت الدجاج المتبل على أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

• ضع أسياخ الشواء على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• انقلي الأسياخ إلى الموقد المسطح واستمري في الطهي.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

• استمري في شواء الأسياخ على الموقد المسطح لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق، مع تدويرها من حين لآخر.
• قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سيؤدي الطهي المتبقي إلى وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

• اتركي الأسياخ لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
• استمتع به مع الخضروات المشوية المفضلة لديك أو الأطباق الجانبية!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة الداخلية النهائية بمقدار 15 درجة فهرنهايت أثناء استمرار طهيه بعيدًا عن الحرارة.
• قم بطهي الأطعمة الأخرى مثل الخضروات أو الخبز المسطح حول حواف الموقد المسطح أثناء شواء الدجاج.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• قم بتدوير الأسياخ بشكل متكرر لضمان طهي متساوي.

الاختلافات

• أسياخ بولندية حارة:أضف ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار ورشة من الصلصة الحارة للحصول على نكهة نارية.
• دجاج بالخردل والعسل:امزجي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقتين كبيرتين من الخردل في التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
• أسياخ البابريكا المدخنة:قم بزيادة كمية البابريكا إلى ملعقة كبيرة وأضف القليل من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
• ثوم ليمون عشب:قم بضعف كمية الثوم وأضف المزيد من قشر الليمون للحصول على نكهة منعشة وعطرية.
• أسياخ الشواء البولندية:قم بدهنها بصلصة الشواء البولندية في الدقائق الأخيرة للحصول على طبقة كراميل.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفلفل الحلو
• خبز مسطح تم تسخينه على الموقد
• سلطة الخيار البولندية الكريمية
• جانب من مخلل الملفوف الدافئ
• بيرة بولندية باردة أو نبيذ أبيض منعش

خاتمة

باستخدام شواية أرتفليم، تُضفي أسياخ الدجاج البولندية المتبلة والمشوية لمسةً خارجيةً مُحمّرةً بإتقان وداخلاً طرياً وغنياً بالنكهة. سواءً كنت تُفضّلها حارةً أو مُدخّنةً أو حلوةً قليلاً، فإن هذه الوصفة ستُرضي جميع الأذواق، وتُبرز قوة الشواء على حرارة عالية وتعدد استخدامات موقد أرتفليم.