تلميع الكبد المشوي مع البصل والتفاح

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ البولندي الغنية مع وصفة الكبد المشوي بالبصل والتفاح. يُضفي الطهي على شواية أرتيفليم لمسةً خارجيةً رائعةً على الكبد مع الحفاظ على طراوته وعصارته. يُوازن مزيج التفاح الحلو والبصل المكرمل قوام الكبد، مما يجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية. تضمن شواية أرتيفليم طهيًا متساويًا مع تعزيز نكهات الطبق الطبيعية. اتبع هذه الخطوات لتحضير وجبة تقليدية ولذيذة في آنٍ واحد.

مكونات

• 1 رطل من كبد البقر أو الدجاج، مقطع إلى شرائح
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 تفاحة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحمير الكبد

1. ضعي شرائح الكبد على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية لكل جانب لتحمر وتحافظ على العصائر.
2. انقل الكبد المشوي إلى المقلاة ذات السطح المسطح الأقرب إلى الحافة الخارجية لمواصلة الطهي.
3. اطهيها حتى تصل درجة حرارة الكبد الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 3: شواء البصل والتفاح

1. قم بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على الشواية المسطحة.
2. أضف البصل المقطع واطبخه حتى يصبح مكرملًا (حوالي 5 دقائق).
3. أضف شرائح التفاح واطبخها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج.

الخطوة 4: دمج المكونات

1. قم بتحريك الكبد بالقرب من البصل المشوي والتفاح.
2. امزج البقدونس المفروم ورشي عليه خل البلسميك.
3. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات معًا.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الكبد عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.
2. طبق مع البصل المشوي والتفاح، ثم يقدم ساخنًا.

نصائح

• استخدمي الكبد الطازج للحصول على أفضل طعم وملمس.
• اتركي الكبد يرتاح بعد الشواء لمدة لا تقل عن 5 دقائق لإعادة توزيع العصارة.
• قم بشوي البصل والتفاح بالقرب من منتصف الجزء العلوي المسطح للحصول على الكراميل الأمثل.
• أضف القليل من خل البلسميك لمزيد من العمق في النكهة.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على مذاق غني ولذيذ.

الاختلافات

1. كبد بولندي حار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. كبد منقوع بالثوم:شوي فصوص الثوم المهروسة مع البصل للحصول على نكهة عطرية مميزة.
3. كبد متبل بالأعشاب:أضيفي الزعتر وإكليل الجبل للحصول على رائحة عشبية.
4. كبد فلفلي:قم بزيادة كمية الفلفل الأسود وأضف رقائق الفلفل الأحمر للحصول على حرارة إضافية.
5. كبد حلو ومالح:أضيفي القليل من العسل على التفاح المشوي للحصول على لمسة من الحلاوة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مهروسة بالزبدة
• خبز الجاودار المشوي
• خيار مخلل
• بيرة خفيفة أو نبيذ أحمر جاف
• ملفوف مشوي مع صلصة الخردل

خاتمة

يُضفي طهي الكبد البولندي المشوي مع البصل والتفاح على شواية أرتيفليم نكهاته الغنية والعميقة مع الحفاظ على طراوته وعصارته. إن التوازن المثالي بين التفاح المكرمل والبصل والكبد المشوي بإتقان يجعل هذا الطبق مثاليًا لعشاق الطعام التقليدي. مع سهولة استخدام شواية أرتيفليم، يصبح شواء هذا الطبق سهلًا وممتعًا.