سجق الصياد البولندي مع المخللات والفجل

مقدمة

نقانق الصياد المتفحمة، أو الكابانو المشوي، طبق بولندية تقليدي شهي، يُضفي نكهات مدخنة ومقرمشة رائعة عند طهيه بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، نحصل على قشرة ذهبية داكنة مع الحفاظ على عصارة النقانق. تُحبس الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية العصارة، بينما يُوفر السطح المسطح المحيط بها تحميرًا مثاليًا ومتساويًا. يُقدم هذا الطبق مع المخللات اللاذعة والفجل الحار، ليكون لذيذًا وسهل التحضير.

مكونات

• 4 نقانق كابانوس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• كوب واحد من المخللات البولندية المتنوعة
• ملعقتان كبيرتان من الفجل المحضر
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: شواء النقانق

1. ضعي نقانق الكابانوس على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا.
2. انقلهم إلى الموقد المسطح المحيط بهم للسماح بالطهي المتساوي على حرارة أقل.
3. أضف الزبدة حول النقانق لتعزيز النكهة والملمس المقرمش.
4. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وساخنة.

الخطوة 3: تحضير المرافقات

1. بينما يتم شواء النقانق، قم بترتيب المخللات البولندية على طبق التقديم.
2. ضع الفجل المحضر في الطبق.
3. قومي بتقطيع البقدونس الطازج ورشه فوق المخللات والفجل للتزيين.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة النقانق من الشواية بعد أن تصبح مقرمشة ومشوية بشكل مثالي.
2. اتركهم يرتاحوا لبضع دقائق حتى تستقر العصائر.
3. قطعي الكابانوس إلى قطع بحجم اللقمة وقدميها مع المخللات والفجل.

نصائح

• للحصول على نتائج أكثر قرمشة، تأكد من أن النقانق تصل إلى اللون البني الغامق على الشواية قبل نقلها إلى الموقد المسطح.
• قم بإزالة النقانق عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة، حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية.
• يساعد استخدام الزبدة بدلاً من الزيت على تعزيز النكهة وتكوين قشرة غنية ذات لون بني ذهبي.

الاختلافات

1. نقانق الصياد الحارة:رش رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة على النقانق قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
2. متعة النقانق بالجبن:قم بتغطية النقانق المشوية بالجبنة جودة المدخنة المبشورة أثناء تركها، مع السماح للجبنة بالذوبان برفق.
3. نقانق بالثوم والأعشاب:قم بدهن الكابانو بزبدة الثوم وإكليل الجبل الطازج أثناء الشواء.
4. نقانق مزججة بالعسل والخردل:رش خليط من العسل وخردل ديجون على النقانق في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
5. نقانق مدخنة بالبيرة:رش الكابانوس بمزيج من الزبدة وقليل من البيرة البولندية الداكنة أثناء الطهي على الموقد المسطح.

أفضل الأزواج

• خبز الجاودار الدافئ المقرمش
• سلطة البطاطس البولندية التقليدية
• بيرة بيلسنر بولندية باردة
• الملفوف الأحمر المخلل
• صلصة الخردل الكلاسيكية

خاتمة

الكابانو البولندي المشوي على شواية أرتفليم هو طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بنقانق مشوية مقرمشة بنكهة مدخنة مثالية. يُقدم هذا الطبق مع المخللات والفجل، ليُقدم مزيجًا مثاليًا من الحرارة والقرمشة والنكهة المميزة. سواءً كنت تُحضّره لعائلتك أو أصدقائك، ستُعجبك سهولة ونكهة هذا الطبق التقليدي بفضل قوة الشواء على النار الحية.