لفائف لحوم البقر المتفحمة مع المخللات على الشواية

مقدمة

أضفِ نكهات بولندية أصيلة إلى شوايتك مع لفائف اللحم البقري المشوية والمحشوة بالمخللات اللاذعة. مشوية بإتقان على شواية أرتفليم الفريدة، تتميز هذه اللفائف بنكهة ستيك هاوس رائعة مع الحفاظ على طراوتها. طبق مثالي لأي حفلة شواء، فهذه الوصفة تقدم نكهات جريئة بطريقة بسيطة ومذهلة.

مكونات

• 1 رطل من شرائح لحم البقر الرقيقة
• 4 مخللات شبت مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• أعواد الأسنان أو خيوط الجزار

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير لفائف اللحم البقري

1. ضعي شرائح اللحم الرقيقة على سطح نظيف.
2. قم بتوزيع طبقة رقيقة من خردل ديجون على كل شريحة.
3. ضعي بضعة شرائح من المخلل في أحد طرفي كل شريحة.
4. لف اللحم البقري بإحكام حول المخللات وثبته باستخدام عيدان الأسنان أو خيوط الجزار.
5. تبلي الجزء الخارجي من اللفائف بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة وصلصة ورشيسترشاير.

الخطوة 3: تحمير لفائف اللحم البقري

1. ضعي لفائف اللحم البقري على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. انقلي لفائف اللحم البقري إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بتقليل منطقة الحرارة عن طريق تحريك اللفائف نحو منطقة الشواية الخارجية.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي لفائف اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق.
2. دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالبقدونس الطازج.
3. قطعيها وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة فوري للتأكد من نضج الطعام تمامًا.
• يجب دائمًا ترك اللحوم ترتاح قبل تقطيعها للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
• تناوله مع الخضار المشوية على Arteflame للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضيفي شرائح الفلفل الحار داخل اللفائف للحصول على نكهة حارة.
2. متعة الجبن:احشيها بجبنة البروفيولون مع المخللات للحصول على نكهة كريمية.
3. مُنكّه بالأعشاب:تتبل اللحم بالروزماري والثوم قبل لفه.
4. حلو ومالح:استخدم مخلل الخبز والزبدة للحصول على تباين أكثر حلاوة.
5. ملفوفة باللحم المقدد:لف لفائف اللحم البقري باللحم المقدد للحصول على نكهة مدخنة وغنية إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفلفل الحلو
• سلطة البطاطس الدافئة
• سلطة الكرنب الطازجة
• بيرة لاغر مقرمشة أو نبيذ أحمر جاف

خاتمة

تشكل لفائف لحم البقر البولندية المشوية مع المخللات متعة مطلقة على الشواية.يُبرز الحرق عالي الحرارة في أرتفليم نكهاتٍ دخانية وعصارية مع الحفاظ على طراوة اللحم. مثالية للتجمعات الخارجية، هذه الوصفة بسيطة لكنها غنية بالنكهة!