بيتزا مثالية تعمل بالخشب في فرن البيتزا Arteflame

مقدمة

لا شيء يُضاهي نكهة البيتزا المطبوخة على الحطب. يُضفي فرن البيتزا "أرتفليم" تجربة طهي حطب أصيلة على منزلك. بفضل حرارته العالية وسطحه المسطح، يُمكنك تحضير بيتزا بقشرة مقرمشة مثالية وحشوات غنية في دقائق معدودة. اتبع هذه الوصفة لبيتزا كلاسيكية مطبوخة على الحطب ستُبهر عائلتك وأصدقائك.

مكونات

• عجينة البيتزا (محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر)
• صلصة البيتزا (مارينارا أو صلصة الطماطم المفضلة لديك)
• موزاريلا طازجة (مقطعة أو مبشورة)
• أوراق الريحان الطازجة (اختياري للتزيين)
• زيت الزيتون (لرش ودهن القشرة)
• إضافات حسب الاختيار (بيبروني، سجق، فطر، بصل، الخ.)
• دقيق الذرة أو الدقيق (لتغطية قشرة البيتزا)

تعليمات

1. أشعل فرن البيتزا Arteflame الخاص بك

للبدء، جهّز شواية أرتيفليم. ضع ثلاثة مناديل مبللة بالزيت النباتي في أسفل الشواية، ثم رتّب حطب الوقود فوقها، وأشعلها. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، ستصل شواية أرتيفليم إلى درجة الحرارة المثالية (حوالي ٧٠٠ درجة فهرنهايت) لطهي بيتزا مثالية في فرن البيتزا.

2. تحضير عجينة البيتزا

افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بسمك ربع بوصة تقريبًا للحصول على قشرة مقرمشة. رشي قشرة البيتزا بدقيق الذرة أو الدقيق لمنع الالتصاق عند إدخالها الفرن.

3. أضف الصلصة والإضافات

افرد طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، مع ترك مسافة بوصة واحدة حول الحواف لتكوين القشرة. أضف شرائح من جبنة الموزاريلا الطازجة وإضافاتك المفضلة. للحصول على نكهة بيتزا كلاسيكية على الحطب، استخدم كمية بسيطة من الإضافات، مما يسمح لحريق الحطب بإضفاء نكهة مدخنة لذيذة.

4. اطبخ البيتزا في فرن بيتزا أرتيفليم

ضع البيتزا بحرص على حجر البيتزا المسخن مسبقًا في فرن بيتزا أرتفليم. اتركها تنضج لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، مع تدويرها في منتصف المدة لضمان نضجها بشكل متساوٍ. ستعلم أنها جاهزة عندما تصبح القشرة ذهبية اللون ومحترقة قليلًا، ويذوب الجبن ويبدأ بالغليان.

5. دهن القشرة وتزيينها

بعد إخراج البيتزا من الفرن، ادهني العجينة بقليل من زيت الزيتون لمزيد من النكهة واللمعان. زيّنيها بأوراق الريحان الطازجة لإضفاء لمسة تقليدية.

6. تقطيع وتقديم

اترك البيتزا تبرد لمدة دقيقة قبل تقطيعها. والنتيجة بيتزا رائعة مطهوة على الحطب، بقشرة مقرمشة، وجبن ذائب، ومزيج مثالي من الإضافات.

نصائح لتحضير بيتزا مثالية على الحطب

• قم بتسخين حجر البيتزا الخاص بكإذا كنت ترغب في استخدام حجر بيتزا، اتركه يسخن لبضع دقائق في فرن البيتزا قبل إضافة البيتزا. هذا يساعد على الحصول على قشرة مقرمشة.
• تدوير البيتزا:يؤدي تدوير البيتزا في منتصف وقت الطهي إلى ضمان طهي البيتزا بالتساوي.
• التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، وهذا سوف يتسبب في خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
• استخدم المكونات الطازجة:تعزز جبنة الموزاريلا الطازجة والريحان نكهة البيتزا المطبوخة على الحطب، مما يضيف لمسة نهائية مشرقة للبيتزا الغنية المدخنة.

5 أنواع مختلفة من هذه الوصفة

1. بيتزا نابولي الكلاسيكية

التزم بالتقاليد مع بيتزا مارغريتا البسيطة. استخدم صلصة البيتزا، وجبنة الموزاريلا الطازجة، وأوراق الريحان الطازجة، ورشة من زيت الزيتون لنكهة إيطالية أصيلة.

2. بيتزا السجق الحار والريكوتا

أضف بعض الحرارة عن طريق تغطية البيتزا الخاصة بك بالنقانق الإيطالية الحارة وقطع صغيرة من جبن الريكوتا ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.

3. بيتزا البروشوتو والجرجير

بعد طهي البيتزا، زيّنها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد وحفنة من الجرجير الطازج. رشّها بزيت الزيتون وقليل من صلصة البلسميك لإضفاء لمسة راقية.

4. بيتزا الفطر وزيت الكمأة

للحصول على نكهة ترابية وفاخرة، استخدم الفطر المقلي ومزيجًا من الجبن (يعمل جبن الموزاريلا والفونتينا بشكل جيد)، ثم قم بإنهاء الطبق برذاذ من زيت الكمأة.

5. بيتزا دجاج بافلو

زيّن البيتزا بدجاج البافلو المبشور، وفتات الجبن الأزرق، وجبنة الموزاريلا. بعد الخبز، رشّ المزيد من صلصة البافلو، وقدّمها مع صلصة رانش للتغميس.

أفضل أنواع البيتزا المطبوخة على الحطب

• خمريتناسب نبيذ شيانتي الخفيف أو بينوت نوير بشكل رائع مع النكهات المدخنة للبيتزا المطبوخة على الحطب.
• جعة:يعمل البيرة البيلسنر المقرمش أو البيرة الباهتة على موازنة ثراء البيتزا وإكمال القشرة المحروقة.
• سلطة:قدميها مع سلطة طازجة وبسيطة من الخضار المختلطة، وصلصة الخل البلسمي، وجبن البارميزان المبشور للحصول على طبق جانبي خفيف.

خاتمة

يُبرز طهي البيتزا على الحطب في فرن بيتزا أرتفليم روعة كل مكون. تُضفي الحرارة العالية ونار الحطب على البيتزا قشرة مقرمشة ومشوية قليلاً، بالإضافة إلى جبن ذائب بإتقان، ما يجعل البيتزا على الحطب لا تُقاوم. بمكونات بسيطة، يُمكنك الاستمتاع ببيتزا أصيلة بجودة المطاعم في منزلك.