شريحة لحم مثالية على الشواية

مقدمة

شواء شريحة لحم مثالية فنٌّ بحد ذاته، ومع شواية أرتيفليم، يمكنك الحصول على نتائج تُضاهي جودة مطاعم الستيك في حديقتك. باستخدام التصميم الفريد لشواية أرتيفليم، يمكنك تحمير شريحة اللحم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، ثم إكمال طهيها بإتقان على سطح الطهي المسطح. تحافظ هذه الطريقة على العصارة وتضمن طهيًا متساويًا لشريحة لحم طرية وغنية بالعصارة وغنية بالنكهة.

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع (سمكهما حوالي 1.5 بوصة)
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 غصن من إكليل الجبل
• 2 غصن من الزعتر

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بتشغيل شواية أرتفليم لتجهيزها للشواء. اترك الشواية تسخن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة على الأقل حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

2. تبلي شرائح اللحم

تبّل شرائح الريب آي بسخاء من كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتتشرب التوابل.

3. تحضير خليط الزبدة

في وعاء صغير، امزجي الزبدة مع الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر. ضعي الخليط جانبًا.

4. اشوي شرائح اللحم

ضع شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لتشويحها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. سيُحافظ هذا التشويح على درجة حرارة عالية على العصارة ويُكوّن قشرة خارجية رائعة.

5. انتقل إلى الموقد المسطح

بعد التحمير، انقل شرائح اللحم إلى سطح الطهي المسطح المحيط بشبكة الشواية المركزية. اطبخها لمدة 3-5 دقائق إضافية لكل جانب، حسب درجة النضج المطلوبة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية.

• نادرة: 120 درجة فهرنهايت
• متوسطة النضج: 130 درجة فهرنهايت
• متوسط: 140 درجة فهرنهايت
• بئر متوسط: 150 درجة فهرنهايت
• أحسنت: 160 درجة فهرنهايت

6. أضف خليط الزبدة

في آخر دقيقة من الطهي، أضف خليط الزبدة إلى شرائح اللحم. اترك الزبدة تذوب وتدهن بها شرائح اللحم، مما يُعزز نكهتها بالأعشاب والثوم.

7. اترك شرائح اللحم لترتاح

أخرج شرائح اللحم من الشواية عندما تكون أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة (يستمر اللحم في النضج بعد رفعه عن النار). اترك شرائح اللحم ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• الصبر هو المفتاح:اترك الشواية تسخن بشكل كامل قبل الطهي.
• الموسم بسخاء:لا تخجل من الملح والفلفل.
• استخدم مقياس الحرارة:تأكد من النضج المثالي عن طريق التحقق من درجة الحرارة الداخلية.
• إراحة اللحوم:إن ترك شريحة اللحم ترتاح بعد الشواء يضمن عصارتها.

الاختلافات

1. شريحة لحم بالزبدة والثوم

أضف كمية وفيرة من زبدة الثوم إلى شرائح اللحم خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة إضافية.

2. شريحة لحم بقشرة الفلفل

قم بتغطية شرائح اللحم بحبات الفلفل المطحونة قبل تحميرها للحصول على قشرة حارة وعطرية.

3. شريحة لحم متبلة بالأعشاب

قومي بتتبيل شرائح اللحم في خليط من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر لبضع ساعات قبل الشواء.

4. شريحة لحم الجبن الأزرق

قم بتغطية شرائح اللحم بالجبن الأزرق المفتت في الدقيقة الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة غنية ومنعشة.

5. شريحة لحم مزججة بالخل البلسمي

قم بتغطية شرائح اللحم بطبقة من خل البلسميك خلال الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• بطاطس مهروسة بالثوم
• سلطة قيصر
• براعم بروكسل المحمصة
• النبيذ الأحمر (كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك)

خاتمة

شوي شريحة لحم مثالية على شواية أرتفليم تجربة مُرضية تُقدم نتائج استثنائية. يُضفي الجمع بين القلي عالي الحرارة وسطح الطهي المسطح لمسةً من النضج على شريحة لحم شهية ومثالية الطهي. استمتع بالتجربة واستمتع بكل قضمة!