مثالي مشوي sauerbraten على شواية arteflame: الكمال الشواء الألماني

مقدمة

مع شواية أرتيفليم، أصبح تحضير أشهى الأطباق وأكثرها روعةً أمرًا سهلاً. تُشوى أرتيفليم اللحم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، لتحميرٍ بجودةٍ تُضاهي شوايات شرائح اللحم، وتتيح لك طهي جميع أطعمةك الأخرى على صاجها المسطح. تُبرز وصفة ساوربراتن هذه تنوع استخدامات الشواية، حيث تُوفر تحميرًا متساويًا تمامًا دون احتراق الطعام. تذكر دائمًا إخراج الطعام من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من الدرجة المستهدفة، لأنه سيستمر في الطهي بعد إخراجه.

مكونات

• 3-4 رطل من لحم البقر المشوي (الجزء السفلي أو الجزء السفلي)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 2 كوب ماء
• نصف كوب من النبيذ الأحمر
• 1/4 كوب سكر
• ورقتين من الغار
• 10 حبات فلفل أسود كاملة
• 5 فصوص كاملة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1/4 كوب دقيق
• 1/2 كوب من بسكويت الزنجبيل المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين

تعليمات

1. تتبيل اللحم: في وعاء كبير غير قابل للتفاعل، امزج خل النبيذ الأحمر والماء والنبيذ الأحمر والسكر وأوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل. أضف اللحم المشوي، ثم غطِّه وضعْه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام، مع تقليب اللحم يوميًا.
2. سخني الشواية: أشعلي شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية لتكون جاهزة للشواء.
3. شوي اللحم: أخرج اللحم من التتبيلة وجففه. احتفظ بالتتبيلة. ادهن اللحم بالزيت النباتي وتبّل بالملح والفلفل. ضعه على شبكة الشواية المركزية وشوّحه لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة مقرمشة، ثم انقله إلى سطح الشواية المسطح.
4. شواء البصل: أضف البصل المقطع إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح مكرملًا، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
5. اطبخ الزاوربراتن: ضع اللحم البقري المحمر والبصل المكرمل في مقلاة حديدية أو صينية شواء. اسكب التتبيلة المحفوظة فوق اللحم. غطِّه بغطاء أو ورق ألومنيوم، واشوِه على الشواية لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع رشّه من حين لآخر، حتى ينضج اللحم.
6. لتحضير الصلصة: أخرج اللحم من المقلاة واتركه دافئًا. صفّ سائل الطهي في قدر. أضف بسكويت الزنجبيل المطحون والدقيق، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا، لحوالي ١٠ دقائق. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. التقديم: قطّعي الزاوربراتن وقدّميه مع الصلصة الغنية. زيّنيه بالبقدونس الطازج.

نصائح

• قم بتتبيل اللحم البقري لمدة 3 أيام على الأقل للحصول على أفضل نكهة.
• قم بضبط مناطق الحرارة على الشواية لطهي الزاوربراتن على درجة الحرارة المثالية.
• يتم تقديمه مع الأطباق الجانبية الألمانية التقليدية مثل الملفوف الأحمر وزلابية البطاطس للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

• حاول استخدام خل التفاح بدلاً من خل النبيذ الأحمر للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
• أضف لمسة من القرفة أو جوزة الطيب إلى المرق للحصول على نكهة التوابل الدافئة.
• استخدم لحم الغزال بدلاً من لحم البقر لإضفاء نكهة مميزة على هذا الطبق الكلاسيكي.

أفضل الأزواج

• الملفوف الأحمر: طبق جانبي ألماني حلو وحامض يكمل طبق Sauerbraten بشكل مثالي.
• زلابية البطاطس: تقليدية ولذيذة، فهي تمتص الصلصة الغنية بشكل جميل.
• البيرة الألمانية أو النبيذ الأحمر: خيار رائع للمشروبات لتعزيز نكهات الطبق.

خاتمة

يُعدّ شواء زاوربراتن على شواية أرتيفليم طريقةً رائعةً للاستمتاع بهذا اللحم الألماني الطري والشهي. تضمن الحرارة العالية ومناطق التسخين المختلفة في أرتيفليم طهيًا مثاليًا للحم مع مرق غني ولذيذ. سواءً كنت تُقيم حفل شواء أو تستمتع بعشاء عائلي، ستُبهرك هذه الوصفة بمذاقها وبساطتها.جربها اليوم وارتقِ بمهاراتك في الطهي مع شواية Arteflame!