أكلة مشوية مثالية على شواية Arteflame

مقدمة

ارتقِ بتجربة الريزوتو مع هذه الوصفة اللذيذة للريزوتو المشوي باستخدام شواية أرتفليم. تعتمد هذه الطريقة على الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية والطهي المتساوي لسطح الطهي المسطح للحصول على ريزوتو كريمي مثالي بنكهة دخانية خفيفة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء الريزوتو بمظهر وطعم رائعين.

مكونات

• 1 1/2 كوب أرز أربوريو
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، يُحفظ دافئًا
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

1. تحضير المكونات:

   • احتفظ بالمرق دافئًا في قدر على موقد مسطح. افرم البصل ناعمًا وافرم الثوم.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتكون جاهزة للشواء.

3. تقليب العطريات:

   • ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على سطح الطهي المسطح. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. بعد أن تذوب الزبدة، أضف البصل والثوم المفرومين. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا.

4. تحميص الأرز:

   • أضيفي أرز أربوريو إلى المقلاة واطهيه مع التحريك باستمرار حتى تصبح حواف الأرز شفافة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

5. إزالة التزجيج بالنبيذ:

   • صب النبيذ الأبيض واطبخه مع التحريك المستمر حتى يتبخر النبيذ.

6. أضف المرق:

   • ابدأ بإضافة المرق الدافئ، مغرفةً تلو الأخرى، مع التحريك باستمرار، مع ترك كل إضافة تتشربها قبل إضافة التالية. استمر في التحريك حتى يصبح الأرز كريميًا و"أل دينتي"، لمدة ١٨-٢٠ دقيقة تقريبًا.

7. إنهاء الريزوتو:

   • أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور. تبّلي بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.

8. تزيين وتقديم:

   • أخرج المقلاة من الشواية، ورشّ الريزوتو بالبقدونس الطازج المفروم. قدّمه فورًا.

نصائح

• الزبدة مقابل زيت الزيتون:تضيف الزبدة ثراءً إلى الريزوتو، بينما يحافظ زيت الزيتون على خفته ويعزز النكهة.
• حرارة عالية للتحمير:احصل على نكهة دخانية خفيفة من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الطبخ المتساوي:قم بتحريك الريزوتو باستمرار للتأكد من نضجه بشكل متساوي ومنع الالتصاق.

الاختلافات

1. ريزوتو الفطر:

   • قومي بتقليب مزيج من الفطر البري مع البصل والثوم للحصول على نكهة ترابية غنية.

2. ريزوتو الهليون بالليمون:

   • أضيفي الهليون الطازج وقشر الليمون خلال الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على مذاق طازج ومشرق.

3. ريزوتو الطماطم والريحان:

   • أضيفي الطماطم المقطعة والريحان الطازج للحصول على نكهة صيفية.

4. ريزوتو القرع الجوزي:

   • أضف مكعبات القرع المحمص وقليل من جوزة الطيب للحصول على نكهة دافئة ومريحة.

5. ريزوتو السبانخ وجبن الماعز:

   • أضيفي السبانخ الطازجة وجبن الماعز المفتت للحصول على نكهة كريمية ومنعشة.

أفضل الأزواج

• شرب:كأس مبرد من Pinot Grigio أو Chardonnay خفيف.
• المقبلات:سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون.
• حَلوَى:باناكوتا خفيفة أو تيراميسو.

خاتمة

يُضفي شواء الريزوتو على شواية أرتفليم نكهةً مدخنةً فريدةً ويضمن قوامًا كريميًا مثاليًا. تضمن هذه الوصفة ريزوتو شهيًا ومذاقًا رائعًا، مثاليًا لأي مناسبة.