ريزوتو مشوي مثالي على شواية أرتفليم

مقدمة

ارتقِ بمستوى الريزوتو الخاص بك مع هذه الوصفة اللذيذة للريزوتو المشوي باستخدام شواية أرتفليم. تستخدم هذه الطريقة الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية والطهي المتساوي لسطح الطهي المسطح للحصول على ريزوتو كريمي تمامًا بنكهة دخانية خفيفة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء الريزوتو الذي يبدو رائعًا ومذاقه رائع.

مكونات

• 1 1/2 كوب أرز أربويو
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، يُحفظ دافئًا
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

تعليمات

1. تحضير المكونات:

   • احتفظي بالمرق دافئًا في قدر على الموقد المسطح. افرمي البصل ناعمًا وافرمي الثوم.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتكون جاهزة للشواء.

3. تقليب الروائح العطرية:

   • ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الموقد المسطح. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. بمجرد ذوبانها، أضيفي البصل المفروم والثوم. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا.

4. تحميص الأرز:

   • أضيفي أرز أربويو إلى المقلاة واطهوه مع التحريك المستمر حتى تصبح حواف الأرز شفافة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

5. إزالة الدهون بالنبيذ:

   • صب النبيذ الأبيض واطهي مع التحريك المستمر حتى يتبخر النبيذ.

6. أضف المرق:

   • ابدأ بإضافة المرق الدافئ، ملعقة تلو الأخرى، مع التقليب بشكل متكرر والسماح لكل إضافة بالامتصاص قبل إضافة الأخرى. استمر في التقليب حتى يصبح الأرز كريميًا ونضج، لمدة 18-20 دقيقة تقريبًا.

7. إنهاء الريزوتو:

   • أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

8. تزيين وتقديم:

   • أخرج المقلاة من الشواية ورش الريزوتو بالبقدونس الطازج المفروم، ثم قدمه على الفور.

نصائح

• الزبدة مقابل زيت الزيتون:الزبدة تضيف ثراءً إلى الريزوتو، بينما يحافظ زيت الزيتون على خفته ويعزز النكهة.
• حرارة عالية للتحمير:احصل على نكهة دخانية خفيفة من خلال استخدام الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الطبخ المتساوي:قم بتحريك الريزوتو باستمرار لضمان نضجه بشكل متساوي ومنع الالتصاق.

خاتمة

يضيف شواء الريزوتو على شواية أرتفليم نكهة دخانية فريدة ويضمن قوامًا كريميًا مثاليًا. تضمن هذه الوصفة ريزوتو شهيًا ومثيرًا للإعجاب ومثاليًا لأي مناسبة.

الاختلافات

1. ريزوتو الفطر:

   • قم بتقليب مزيج من الفطر البري مع البصل والثوم للحصول على نكهة ترابية غنية.

2. ريزوتو الهليون بالليمون:

   • أضيفي الهليون الطازج وقشر الليمون خلال الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على مذاق طازج ولذيذ.

3. ريزوتو الطماطم والريحان:

   • أضيفي الطماطم المقطعة والريحان الطازج لإضفاء نكهة صيفية.

4. ريزوتو القرع الجوزي:

   • أضف مكعبات القرع الجوزي المحمص وقليلاً من جوزة الطيب للحصول على نكهة دافئة ومريحة.

5. ريزوتو السبانخ وجبن الماعز:

   • أضيفي السبانخ الطازجة وجبن الماعز المتفتت للحصول على نكهة كريمية ومنعشة.

أفضل الأزواج

• شرب:كأس مبرد من Pinot Grigio أو Chardonnay خفيف.
• المقبلات:سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون والخل.
• حَلوَى:باناكوتا خفيفة أو تيراميسو.