وصفة مثالية لحم الخنزير المشوية: العصير ولذيذ على شواية arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية اللذيذة والعصيرة من الأطباق الكلاسيكية المفضلة، وطهيها على شواية أرتفليم يضفي عليها نكهة دخانية شهية تُضفي على الطبق رونقًا مميزًا. اتبع هذه الوصفة لشرائح لحم خنزير مشوية بإتقان في كل مرة.

مكونات:

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 بوصة)
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق

معدات:

• مطعم أرتفليم جريل
• مقياس حرارة اللحوم
• ملقط
• رقائق الألومنيوم (للراحة)

تعليمات:

1. تتبيل شرائح لحم الخنزير

في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. افرك الخليط بالتساوي على جانبي شرائح لحم الخنزير. اتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة لنكهة أعمق.

2. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

أشعل شواية أرتفليم، وتأكد من وصولها إلى سطح طهي متساوٍ. سيساعدك هذا على تحمير شرائح لحم الخنزير بشكل مثالي.

3. شواء شرائح لحم الخنزير

ضع شرائح لحم الخنزير مباشرة على شبكة الشواية لتحميرها جيدًا. ثم اطبخها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب على سطح الطهي المسطح، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135-140 درجة فهرنهايت (لللحم النادر إلى متوسط ​​النضج)، مع تعديل الوقت حسب السُمك. استخدم ملقطًا لقلب شرائح لحم الخنزير مرة واحدة فقط لضمان تحميرها جيدًا.

نصيحة: قم بإزالة شرائح اللحم على الفور عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت - 140 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

4. اترك شرائح لحم الخنزير لترتاح

بعد أن تنضج شرائح لحم الخنزير إلى الدرجة المطلوبة، انقلها إلى طبق وغطِّها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. تسمح هذه الخطوة بإعادة توزيع العصارة، مما يضمن أن يكون اللحم طريًا وعصيريًا.

5. خدمة

قم بتقديم شرائح لحم الخنزير المشوية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضروات المشوية، أو السلطة الطازجة، أو البطاطس المهروسة.

نصائح للحصول على شرائح لحم خنزير مشوية مثالية:

• سمك مهم: اختر شرائح لحم الخنزير التي يبلغ سمكها بوصة واحدة على الأقل للحصول على أفضل نتائج الشواء، حيث أن الشرائح الرقيقة قد تجف بسهولة.
• لا تطبخ أكثر من اللازم: راقب درجة الحرارة الداخلية جيدًا لتجنب الإفراط في الطهي. تصبح شرائح لحم الخنزير طرية للغاية عند طهيها على درجة حرارة 140 فهرنهايت وتركها ترتاح.
• دعها تتبل: إن ترك شرائح لحم الخنزير تتبل يُحسّن نكهتها. حتى 30 دقيقة تُحدث فرقًا، لكن التتبيل طوال الليل يُعطي نتائج رائعة.

البدائل والاختلافات:

1. شرائح لحم الخنزير الحارة

أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

2. شرائح لحم الخنزير بالأعشاب والحمضيات

أضف عصير وقشر الليمون أو البرتقال إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضية منعشة.

3. شرائح لحم الخنزير بالخردل والعسل

امزجي ملعقة كبيرة من العسل مع خردل ديجون للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.

4. شرائح لحم الخنزير المستوحاة من المطبخ الآسيوي

استبدل إكليل الجبل والزعتر بالزنجبيل وصلصة الصويا للحصول على نكهة آسيوية.

5. شرائح لحم الخنزير المشوية

قم بدهنها بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية مدخنة وحلوة.

أفضل الأزواج:

• طبق جانبي: يتم تقديمه مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة الكرنب الكريمية.
• شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون، أو نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو بيرة حرفية منعشة.
• حَلوَى: يمكنك إنهاء هذه الوجبة بتناول حلوى خفيفة مثل فطيرة التفاح، أو الخوخ المشوي، أو آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

استمتع بشرائح لحم الخنزير المشوية اللذيذة مع نكهتها المدخنة وملمسها الطري، وذلك بفضل تجربة الطهي الفريدة التي تقدمها شواية Arteflame.