الدجاج المثير المشوي المثالي على شواية Arteflame

مقدمة

اكتشف سرّ الدجاج العصير مع هذه الوصفة المفصلة، ​​المُحسّنة لشواية أرتفليم. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستحتفظ بعصارة الدجاج من خلال تحمير مثالي على شبكة الشواية المركزية، وتُكمل الطهي على سطح الطهي المسطح للحصول على درجة النضج المطلوبة. اتبع هذا الدليل لإتقان فن شواء الدجاج بمظهر وطعم رائعين.

مكونات

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ربع كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (اختياري، للتغطية)

تعليمات

1. تتبيل الدجاج:

   • في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وملح البحر والفلفل الأسود. أضف صدور الدجاج وانقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل في الثلاجة.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتكون جاهزة للشواء.

3. اشوي الدجاج:

   • أخرج الدجاج من التتبيلة وجففه بمنشفة ورقية. ضع صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية، وقلّبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تكتسب قشرة ذهبية.

4. الانتهاء من الجزء العلوي المسطح:

   • انقل الدجاج إلى الصاج المسطح المحيط بشبكة الشواء. خفّض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

5. الراحة والخدمة:

   • أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة ٥-١٠ دقائق قبل التقديم. هذا يسمح بارتفاع درجة حرارته الداخلية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت وإعادة توزيع عصارته.

6. تزيين وتقديم:

   • اختياريًا، يمكنك تغطية الدجاج بقليل من الزبدة لمزيد من النكهة وتزيينه بالأعشاب الطازجة.

نصائح

• الزبدة مقابل زيت الزيتون:تضيف الزبدة نكهة غنية للدجاج، بينما يحافظ زيت الزيتون على رطوبته.
• لا تطبخ الدجاج أكثر من اللازم: تذكر أن الدجاج سيستمر في النضج بعد إخراجه من الشواية. لا تُفرط في طهيه! إذا لزم الأمر، افتحه وتأكد من أن لونه الداخلي لا يزال ورديًا بعض الشيء. هذا مثالي لأنه سينضج تمامًا أثناء تركه.
• حرارة عالية للتحمير:احصل على شواء مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• وقت الراحة:اترك الدجاج يرتاح قبل التقديم للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. دجاج بقشرة الأعشاب:

   • أضيفي خليطًا من البقدونس المفروم جيدًا والريحان والزعتر إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.

2. دجاج حار:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

3. دجاج بالزبدة والثوم:

   • رش الدجاج بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

4. دجاج بالليمون والفلفل:

   • أضف الفلفل الليموني المطحون الطازج إلى التتبيلة للحصول على نكهة مميزة.

5. دجاج بالخردل والعسل:

   • قم بخلط العسل مع الخردل ديجون في التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحامضة.

أفضل الأزواج

• شرب:كأس مبرد من Sauvignon Blanc أو الشاي المثلج.
• المقبلات:سلطة طازجة مع صلصة الخل.
• حَلوَى:شربات الليمون الخفيف أو شريحة من فطيرة الليمون الرئيسية.

خاتمة

شواء الدجاج على شواية أرتفليم لا يمنحك نكهةً وطراوةً لا مثيل لهما فحسب، بل يحول وجبتك إلى تجربة طهي لا تُنسى. استمتع بتجربة دجاج شهية لا تُنسى.