بيض مخفوق رقيق تماما

مقدمة

يُعدّ البيض المخفوق من أطباق الفطور الكلاسيكية، ولكن تحقيق التوازن المثالي بين القوام الكريمي والهش قد يكون صعبًا. اتبع هذه الوصفة البسيطة لتحضير بيض مخفوق لذيذ على شواية أرتفليم، مع ضمان طهي متساوٍ وقوام شهي في كل مرة.

مكونات

• 4 بيضات كبيرة
• 1/4 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بصل أخضر طازج مفروم ناعماً (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل الشواية

ابدأ بتشغيل شواية أرتفليم لتجهيزها للشواء. تأكد من أن سطح الطهي المسطح نظيف ومدهون بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.

الخطوة 2: خفق البيض

في وعاء متوسط، اكسر البيض وأضف الحليب أو الكريمة الثقيلة. اخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا ويصبح رغويًا بعض الشيء. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على قوام أكثر نعومة، صفّ الخليط في مصفاة قبل استخدامه. سيؤدي ذلك إلى إزالة جميع الكتل والحصول على قوام ناعم كالحرير.

الخطوة 3: تذويب الزبدة

ضعي الزبدة على سطح الطهي المسطح واتركيها حتى تذوب، ثم قومي بتوزيعها بالتساوي على السطح.

الخطوة 4: طهي البيض

اسكب خليط البيض على سطح الطهي المدهون بالزبدة. اتركه لبضع ثوانٍ حتى تبدأ الحواف بالتماسك. باستخدام ملعقة مسطحة، ادفع البيض برفق من الحواف نحو المنتصف، مع السماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق للخارج. كرر هذه العملية حتى يتماسك البيض تقريبًا مع بقائه سائلًا قليلًا.

الخطوة 5: إزالة من الحرارة

عندما يكاد البيض ينضج، ارفعه عن النار وهو لا يزال غير ناضج قليلاً. ستواصل الحرارة المتبقية طهي البيض بشكل مثالي.

الخطوة 6: تقديم الطعام فورًا

انقل البيض المخفوق إلى طبق وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم الطازج. قدّمه فورًا.

نصائح

• منخفض وبطيء: يضمن طهي البيض على نار متوسطة منخفضة الحصول على قوام كريمي دون الإفراط في الطهي.
• الزبدة للثراء: تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد على الحصول على ملمس كريمي.
• لا تطبخ أكثر من اللازم: أخرجي البيض من على النار وهو لا يزال سائلاً قليلاً لمنعه من أن يجف.

الاختلافات

بيض مخفوق بالجبن

• أضف نصف كوب من جبن الشيدر المبشور إلى خليط البيض قبل الطهي للحصول على نكهة جبن.

بيض مخفوق بالخضار

• اخلطي 1/4 كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات والبصل والطماطم للحصول على خيار ملون ومغذي.

بيض مخفوق بالأعشاب

• أضيفي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس أو الشبت أو الريحان إلى خليط البيض للحصول على نكهة عشبية منعشة.

بيض مخفوق مع سمك السلمون المدخن

• أضف 1/4 كوب من سمك السلمون المدخن المقطع إلى ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي للحصول على وجبة إفطار فاخرة.

بيض مخفوق حار

• أضف 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المقطع إلى خليط البيض للحصول على نكهة حارة.

أفضل الأزواج

• لحم الخنزير المقدد المقرمش
• خبز العجين المخمر المحمص
• عصير الفاكهة الطازجة
• كوب من القهوة الطازجة

خاتمة

يُعدّ البيض المخفوق الهشّ إضافةً رائعةً لأيّ فطور. يضمن طهيه على شواية أرتفليم نضجًا متساويًا، ما يُنتج قوامًا كريميًا ولذيذًا سيُثير إعجابك بالتأكيد.