فخذين الدجاج المشوي المشوي تمامًا على arteflame

مقدمة

اشوي أفخاذ دجاج الباربكيو الأكثر عصارة على شواية أرتفليم، باستخدام مزيج مثالي من القلي على نار عالية وطهي خفيف على الصاج. تُعزز هذه الوصفة نكهة الدجاج من خلال حبس العصارة في اللحم من خلال القلي الساخن على الشبكة المركزية، ثم تسويتها على الموقد المسطح، مع غمرها بصلصة الباربكيو المدخنة. ستحصل على دجاج طري بقشرة مكرمل رائعة - دون أي آثار حرق.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• كوب واحد من صلصة الشواء المفضلة لديك
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم لتحضيرها للطهي. صبّ القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثمّ رصّ حطب الوقود فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. هذا يمنحك الوقت المثالي لتحضير الدجاج.

2. تحضير أفخاذ الدجاج

جفف أفخاذ الدجاج بمنشفة ورقية. هذا يُساعد على الحصول على قشرة مقرمشة. في وعاء صغير، اخلط البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح. افرك هذا الخليط بسخاء على أفخاذ الدجاج، مع الحرص على تغطية كلا الجانبين.

3. احرقها على الشبكة المركزية

بعد أن تسخن الشواية، أذيب الزبدة على الشبكة المركزية. ضع أفخاذ الدجاج مباشرةً على الشبكة المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل. اشوي كل فخذ لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويحتفظ بعصارته. اقلبها واشوِ الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. إنهاء الطهي على السطح المسطح

بعد التحمير، انقل أفخاذ الدجاج إلى الصاج الخارجي المسطح. استخدم المنطقة القريبة من المنتصف لطهي أسرع (لأنها أكثر سخونة)، أو انقلها إلى الحواف الخارجية لطهي أبطأ. ادهن كل فخذ بصلصة الباربكيو واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. استمر في دهنها بصلصة الباربكيو للحصول على طبقة لزجة مثالية.

5. الراحة والخدمة

أخرج أفخاذ الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. زيّنها بالبقدونس الطازج، حسب الرغبة، وقدّمها ساخنة مع صلصة باربيكيو إضافية على الجانب.

نصائح للنجاح

• الطبخ المتساوي:يمنحك الجزء العلوي المسطح من Arteflame التحكم الكامل في مناطق الحرارة، لذا اضبط مكان وضع الفخذين لتجنب الحرق مع الاستمرار في الحصول على بشرة مقرمشة ومكرملة.
• إراحة الدجاج:تذكري إزالة الدجاج من الفرن قبل 15 درجة فهرنهايت من وصوله إلى درجة النضج المطلوبة للتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم.
• استخدم الزبدة للتحمير:يضيف هذا قشرة غنية ولذيذة تكمل نكهة صلصة الشواء المدخنة.

5 أنواع من أفخاذ الدجاج المشوية

1. أفخاذ دجاج مزججة بالخردل والعسل:استبدل صلصة الشواء بمزيج من العسل وخردل ديجون.
2. أفخاذ دجاج مشوية حارة مع صلصة شيبوتلي:أضف مسحوق شيبولتي إلى طبقك للحصول على نكهة مدخنة، واستخدم صلصة الشواء الحارة.
3. أفخاذ دجاج ترياكي:استبدل صلصة الشواء بصلصة التيرياكي، وزينها ببذور السمسم والبصل الأخضر.
4. أفخاذ دجاج بالزبدة والأعشاب والثوم:تجنبي إضافة صلصة الشواء، ثم ادهني الدجاج بزبدة الثوم أثناء الطهي.
5. أفخاذ دجاج مشوية مع شراب القيقب المدخن:قم بخلط القليل من شراب القيقب في صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الليمون والفلفل الحار
• سلطة كول سلو كريمية مع صلصة الخل اللاذعة
• الهليون المشوي أو الخضار المشوية من السطح المسطح
• بطاطس مهروسة بزبدة الثوم

خاتمة

مع شواية أرتفليم، ستحصلين على أفخاذ دجاج مشوية طرية، غنية بالنكهة، ومكرملة بشكل رائع في كل مرة. مزيج القلي على حرارة عالية وسطح الشواية المسطح يجعل هذه الوصفة لا تُضاهى.