سمك السلمون المرقط المدخن والبيتا المشوية من ولاية بنسلفانيا

مقدمة

هذا الخبز البيتا المشوي والمُحضر من سمك السلمون المرقط المدخن، والمستوحى من بنسلفانيا، هو متعة حقيقية غنية بالزبدة والأعشاب، مشوي بإتقان على موقد أرتيفليم، ليُقدم لكم طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهات، يُفضله الجميع في حديقتكم. مزيج سمك السلمون المرقط الطري المدخن محليًا مع الجبن الكريمي بالأعشاب وخبز البيتا الدافئ المشوي على النار، يُضفي على الطبق لمسةً بسيطةً وساحرة. باستخدام شواية أرتيفليم فقط، بمناطقها الحرارية المميزة وقدرتها على التحمير، ستُقدم لكم نكهات تُضاهي نكهات المطاعم في حديقتكم دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو حتى فرن.

مكونات

• 2 شريحة من سمك السلمون المرقط المدخن (حوالي 6 أونصات لكل منهما)
• 4 أرغفة خبز بيتا، مقطعة إلى نصفين
• 8 أونصة من الجبن الكريمي، طري
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• فص ثوم مفروم
• قشر ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع 3 مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب القليل من الزيت النباتي عليهم حتى يتشربوا.
3. قم برص الحطب بشكل فضفاض فوق المناديل المدهونة بالزيت.
4. أشعل الورقة. اترك النار تشتعل قليلاً حتى تخفّ حرارتها - بعد حوالي ٢٠ دقيقة، ستكون الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير كريمة الجبن بالأعشاب

1. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي، الشبت، الثوم المعمر، البقدونس، الثوم المفروم، قشر الليمون، عصير الليمون، الملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة 3: شواء خبز البيتا

1. افردي القليل من الزبدة على جانبي كل نصف خبز البيتا.
2. ضع خبز البيتا على صاج أرتفليم قريبًا من المنتصف للحصول على طبقة خارجية ذهبية مقرمشة. اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح دافئة ومحمرة قليلاً.

الخطوة 4: تسخين سمك السلمون المرقط المدخن

1. قم بدهن الشواية بكمية قليلة من الزبدة بالقرب من منطقة الطهي المركزية.
2. ضع شرائح سمك التروت المدخن على سطح الشواية الساخن (وليس على شبكة الشواية المركزية) لتسخينها برفق لمدة 3-5 دقائق. أدِرها في منتصف المدة لتسخين متساوٍ.
3. لا تسخن سمك السلمون المرقط أكثر من اللازم - فقط قم بتسخينه بدرجة كافية للتقديم مع الحفاظ على ملمسه الحريري.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بتوزيع كمية وفيرة من الجبن الكريمي المتبل بالأعشاب على نصفي خبز البيتا المشوي.
2. قم بتوزيع شرائح سمك السلمون المرقط المدخن الدافئ في الأعلى.
3. تزيين الطبق برشّة إضافية من الأعشاب، وقليل من عصير الليمون، وقليل من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• أضف الزبدة بدلاً من الزيت على الشواية للحصول على نكهة أعمق.
• استخدم المناطق الأكثر سخونة بالقرب من المركز لتحضير خبز البيتا بسرعة، والمناطق الخارجية لتسخين سمك السلمون المرقط.
• احتفظي بنكهة سمك السلمون المرقط الرقيقة من خلال عدم الإفراط في طهيه - فقط قومي بتسخينه على الجزء العلوي المسطح.
• استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن أي إضافات (مثل اللحوم أو البيض) تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة.
• اتركي سمك السلمون المرقط يرتاح لمدة دقيقة بعيدًا عن الشواية قبل وضعه على خبز البيتا.

الاختلافات

1. خبز بيتا حار بالتراوت والفلفل الحار:أضيفي قطع الفلفل الحار الطازجة إلى كريمة الجبن بالأعشاب للحصول على نكهة حارة.
2. سمك السلمون المرقط المدخن على طريقة سيزر:افردي الخس الروماني مع صلصة سيزر على خبز البيتا قبل وضع طبقات السلمون المرقط.
3. متعة الكبر والبصل الأحمر:أضيفي شرائح البصل الأحمر والكبر فوق سمك السلمون المرقط للحصول على نكهة مالحة ومنعشة.
4. لمسة البحر الأبيض المتوسط:أضف شرائح زيتون كالاماتا، والجبن الفيتا المفتت، والطماطم المجففة للحصول على نكهات قوية.
5. فطور مسطح من سمك السلمون المرقط والبيض:قم بتغطية كل خبز بيتا ببيضة مشمسة مطبوخة على الشواية للحصول على نسخة دسمة من خبز البيتا في وجبة الإفطار.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ ريسلينج بنسلفانيا المحلي
• سلطة خيار مبردة مع الشبت والليمون
• مخللات الخضار أو الخيار الحلو
• الهليون المشوي مع قليل من زبدة الليمون
• شرائح ليمون محروقة للعصر على الطاولة

خاتمة

باستخدام سطح شواية أرتفليم العريض متعدد درجات الحرارة، يمكنك تحضير وجبات فاخرة مثل سمك السلمون المرقط المدخن على طريقة بنسلفانيا وخبز البيتا المشوي في الهواء الطلق تمامًا - بدون فوضى أو عناء، فقط نكهة نقية. يمتزج الجبن الكريمي بالزبدة والأعشاب مع نكهة سمك السلمون المرقط المدخنة ببراعة، مما يجعله خيارًا رائعًا وسهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه خيارًا مفضلًا للجميع.