بنسلفانيا نمط فيلي تشييستك مقلاة

مقدمة

لا شيء يضاهي سحر ساندويتش فيلي تشيزستيك اللذيذ والشهي - بل ويزداد روعةً عند شوائه على موقد أرتفليم. يُضفي هذا الطبق البنسلفاني الكلاسيكي لمسةً راقية على مذاق الستيك المشوي على الشبكة المركزية، مع كراميل مثالي على موقد أرتفليم المسطح. تعلّم كيفية تحويل شريحة لحم الريب آي والبصل والفلفل والجبن الذائب إلى ساندويتش تشيزستيك مثالي في مقلاة، مفعم بالنكهة وروح فيلادلفيا.

مكونات

• 1.5 رطل من شرائح لحم الضلع الرقيقة
• 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 6 شرائح من جبن البروفولون أو الجبن الأمريكي
• 4 لفائف هوجي طازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• اختياري: فلفل حار مخلل، فطر

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل قاعدة الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت).

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. بينما تسخن الشواية، قومي بتقطيع شرائح لحم الضلع والبصل والفلفل الحلو.
2. إذا كنت ترغب في إضافة الفطر أو الفلفل المخلل، يجب أن يكونا جاهزين أيضًا.

الخطوة 3: تحمير شريحة لحم الريب آي

1. تبلي شرائح الضلوع الرقيقة بالملح والفلفل بشكل خفيف.
2. ضعي شريحة اللحم مباشرة على الشبكة المركزية لتحميرها بسرعة - 30-45 ثانية فقط لكل جانب تكفي.
3. انقل شريحة اللحم المحروقة إلى الموقد المسطح لإكمال طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (عادةً ما تكون متوسطة النضج عند 130 درجة فهرنهايت).
4. قم دائمًا بإزالة شريحة اللحم عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 115 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 4: شواء الخضار

1. بينما تنتهي عملية طهي شريحة اللحم، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على جزء ساخن من الموقد المسطح.
2. أضف البصل والفلفل الحلو، وتبله بالقليل من الملح والفلفل.
3. اشويها حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5: امزج الجبن وإذابته

1. قم بنقل شرائح اللحم والخضروات معًا على الموقد المسطح.
2. قم بتغطية الكومة بسخاء بشرائح الجبن.
3. اتركي الجبن يذوب فوق الخليط الساخن لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 6: تحميص خبز الهوجي

1. دهن الجزء الداخلي من خبز الهوجي بالزبدة.
2. ضعيها مع الجانب المقطوع لأسفل على الحافة الخارجية الباردة من موقد الشواء المسطح لتحميصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 7: التجميع والتقديم

1. باستخدام ملعقة عريضة، ضع مزيج اللحم والخضار والجبن في كل رغيف هوجي.
2. قدمها ساخنة ولذيذة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك أو استمتع بها بمفردها.

نصائح

• استخدمي شرائح لحم الضلع المقسمة جيدًا للحصول على نتائج أكثر عصارة.
• أضف شرائح الفطر لمزيد من ثراء الأومامي.
• قم بضبط منطقة الطهي الخاصة بك: أكثر سخونة بالقرب من المركز، وأكثر برودة بالقرب من الحواف.
• للحصول على مزيد من القرمشة، اضغطي على الساندويتش للأسفل قليلًا بعد التجميع.
• اتركي اللحوم ترتاح لبضع دقائق قبل تجميع السندويشات للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. شطيرة جبن بنسلفانيا الحارة:أضف الفلفل الحار المخلل أو فلفل الموز واستخدم جبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
2. شطيرة الجبن السويسرية بالفطر:استبدلي جبن البروفيولون بالجبن السويسري وأضيفي إليه الفطر المقلي.
3. شطيرة الجبن على الطريقة الإيطالية:استخدمي جبن الموزاريلا والفلفل الأحمر المشوي وأضيفي القليل من صلصة البيستو.
4. شطيرة لحم بالجبن المشوي:أضف القليل من صلصة الشواء المدخنة واستخدم جبن البروفيولون المدخن أو جبن الشيدر.
5. شطيرة ستيك بالجبنة للإفطار:أضيفي البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ثم قدميه مفتوحًا على خبز العجين المخمر المحمص.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية أو بطاطا ودجز كلاسيكية
• سلطة البطاطس المبردة مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الخردل
• مخلل مقرمش أو خضراوات مخللة
• بيرة الجذر الحرفية أو بيرة بنسلفانيا الباردة
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الفلفل الحار والليمون

خاتمة

تحتفي مقلاة فيلادلفيا تشيزستيك هذه، المستوحاة من بنسلفانيا، بأصالة فن الطهي في فيلادلفيا، بفضل أداء الشواء الرائع الذي يقدمه أرتفليم. مع لحم الستيك المشوي، والخضراوات المشوية بإتقان، والجبن الذائب اللذيذ، تُقدم هذه الطريقة المميزة للاستمتاع بطبق إقليمي مفضل مباشرةً من حديقتك.