بنسلفانيا مابل لحم الخنزير المزجج على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي حلاوة شرائح لحم الخنزير البنسلفانية المزججة بنكهة القيقب، والمشوية على نار الحطب. يُضفي استخدام شواية أرتيفليم نكهات غنية ومدخنة، تُكملها قشرة مُكرملة مثالية. تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، مما يُضفي على اللحم نكهةً تُضاهي نكهة مطاعم الستيك، كما أن سطحها المسطح مثالي لطهي اللحم بإتقان. هيا بنا نُسخّر أرتيفليم لهذه الوصفة اللذيذة التي سترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة مع العظم (سمكها 1.5 بوصة على الأقل)
• 1/4 كوب شراب القيقب بنسلفانيا
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد للطهي)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط وعاء الشواء Arteflame.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية. ستكون الشواية جاهزة للطهي خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا شراب القيقب البنسلفاني، وخردل ديجون، وخل التفاح، ومسحوق الثوم.
2. يوضع جانباً لدهنه بالفرشاة أثناء الشواء.

الخطوة 3: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية.
2. تبليها بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج على كلا الجانبين.
3. افركي طبقة رقيقة ومتساوية من الزبدة على سطح كل قطعة.

الخطوة 4: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي كل شريحة من لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية بمجرد وصولها إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. يحبس هذا الحرق العصائر ويضيف نكهة دخانية عميقة.

الخطوة 5: الانتقال إلى سطح الطهي المسطح

1. بعد الطهي، انقل كل قطعة إلى مقلاة Arteflame المسطحة الأقرب إلى الحافة الخارجية لإكمال الطهي على درجة حرارة أقل.
2. قم بتنظيفها بطبقة من صلصة القيقب ديجون كل بضع دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (الهدف النهائي هو 150 درجة فهرنهايت).
4. أخرجها من الشواية واتركها ترتاح - الحرارة المتبقية ستجعلها تنضج بشكل مثالي.

نصائح

• يجب دائمًا ترك اللحوم ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل بعد إخراجها من الشواية.
• استخدم الحلقة الخارجية لموقد Arteflame كمنطقة ذات درجة حرارة منخفضة عند الانتهاء من طهي اللحوم.
• قم بتوزيع طبقة التزجيج في الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على أفضل كراميل دون احتراق.
• تعمل الزبدة على خلق نكهة أكثر ثراءً وتعزيز اللون البني الجميل لمايلارد.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي - قم بإخراج اللحوم مبكرًا!

الاختلافات

1. شرائح لحم بقري مدخنة متبلة بصلصة شيبوتلي: استبدل صلصة ديجون بمعجون شيبوتلي وأضف القليل من الليمون للحصول على حرارة مدخنة.
2. شرائح لحم الخنزير المشوية مع البوربون الحلو: أضف ملعقة كبيرة من البربون وملعقة صغيرة من صلصة الشواء إلى صلصة القيقب للحصول على نكهة جنوبية.
3. شرائح القيقب بالثوم والأعشاب: قم بخلط إكليل الجبل الطازج المفروم مع الزعتر في التتبيلة للحصول على نكهة عشبية.
4. طلاء الاندماج الآسيوي: استبدلي الخردل بصلصة الصويا وأضيفي الزنجبيل المفروم للحصول على توازن بين الحلو والمالح.
5. شرائح لحم الخنزير مع التفاح والقيقب: أضف شرائح التفاح المقلية إلى الجزء العلوي المسطح للحصول على نكهة فاكهية تكمل التزجيج.

أفضل الأزواج

• بطاطس حلوة مشوية مع ملح البحر (تُطهى على مقلاة أرتفليم)
• براعم بروكسل مشوية مع لحم الخنزير المقدد (احمر البراعم مع قطع الجانب لأسفل للكراميل)
• شرائح التفاح أو الكمثرى المشوية الطازجة (استخدم الجزء العلوي المسطح مع قطعة من الزبدة)
• جزر مزجج بالقيقب
• بينوت نوير أو عصير التفاح البنسلفاني القوي

خاتمة

تُبرز شرائح لحم الخنزير هذه، المُغطاة بشراب القيقب من بنسلفانيا، روعة المكونات البسيطة، خاصةً عند طهيها على شواية أرتفليم متعددة الاستخدامات. بفضل نضجها المثالي ونكهتها المدخنة العميقة وطلائها الكهرماني الحلو، تُعدّ هذه الشرائح من الأطباق المفضلة لدى الجميع. جرّبوا تشكيلاتها المتنوعة وشاركوا الطعم اللذيذ مع العائلة والأصدقاء حول النار.